我(wo)們(men)都會時常(chang)抱怨(yuan)，說是自己做的一(yi)些(xie)小吃，不如(ru)店里賣的好吃，味(wei)道總是差(cha)了有那么一(yi)些(xie)，究其根(gen)本，還是我(wo)們(men)缺少經驗，對(dui)很多影響口(kou)感的細(xi)節沒有注意到，我(wo)們(men)一(yi)起來了解一(yi)下吧。

    原(yuan)(yuan)料(liao)的(de)(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)是(shi)非(fei)常(chang)關鍵的(de)(de)，原(yuan)(yuan)料(liao)的(de)(de)優劣直接關系(xi)到(dao)成品(pin)的(de)(de)形狀(zhuang)以及(ji)菜肴的(de)(de)質量(liang)(liang)口感。我們要選(xuan)(xuan)擇(ze)什么樣的(de)(de)雞(ji)爪做出來的(de)(de)口感才是(shi)上乘(cheng)的(de)(de)呢？有(you)經驗的(de)(de)朋友都知道，選(xuan)(xuan)用色澤潔白，質地肥嫩的(de)(de)肉雞(ji)雞(ji)爪才是(shi)合適(shi)的(de)(de)，需要注意，個(ge)小和(he)有(you)血斑的(de)(de)不要用，而土雞(ji)呢，雞(ji)爪色澤暗淡，體形干(gan)瘦，也不適(shi)合。而且在選(xuan)(xuan)擇(ze)的(de)(de)時候(hou)要盡量(liang)(liang)選(xuan)(xuan)擇(ze)個(ge)頭差不多的(de)(de)，個(ge)頭大一些的(de)(de)。

    制作的過程(cheng)中也有(you)很多因素會導致我們(men)***做出來的鳳(feng)爪(zhua)口感有(you)所(suo)差(cha)異，想要(yao)做出好吃又衛生的鳳(feng)爪(zhua)，歡迎關注我們(men)網(wang)站：//ccmcwh.org.cn。