鳳爪但雖然是好吃的，甚至鳳爪比雞腿等還要受歡迎，如果是脫骨鳳爪就讓人喜歡了，但是鳳爪脫骨的過程是怎樣的呢？難道只能靠“啃”嗎？當然不是，我們廠家可是有獨門妙招的呢。

    首(shou)先把雞(ji)爪(zhua)進(jin)行高(gao)溫(wen)加熱，煮熟(shu)，煮熟(shu)后鳳爪(zhua)利用(yong)(yong)流水進(jin)行快速(su)降溫(wen)，然后用(yong)(yong)小刀的刀尖從鳳爪(zhua)掌背開始，在(zai)腳趾背上各劃一道，用(yong)(yong)手捏住雞(ji)爪(zhua)的指頭(tou)，向雞(ji)爪(zhua)中心(xin)一推(tui)，骨頭(tou)就下(xia)來了(le)。鳳爪(zhua)上大多是皮和筋，雖膠質大，但缺乏維(wei)生素鐵、鋅(xin)和維(wei)生素等，而(er)且膽固(gu)醇含量也(ye)高(gao)，所以(yi)應與其他水果、蔬菜搭配食用(yong)(yong)。

    脫骨鳳爪目前已經是(shi)很多年(nian)輕人喜歡的(de)食品(pin)，不僅是(shi)作(zuo)為零(ling)食，也是(shi)作(zuo)為促進(jin)食欲(yu)的(de)東西，尤(you)其是(shi)夏天時(shi)候(hou)，泡(pao)椒味的(de)更(geng)是(shi)大受歡迎。