制作鴨(ya)腸炒飯之前，需要準備(bei)好以下(xia)材料：鴨(ya)腸適量，黃(huang)瓜1/2根，胡(hu)蘿卜1小根，剩米(mi)飯1大(da)碗，油適量，鹽適量，醬(jiang)油適量，蔥適量，花椒面(mian)適量，下(xia)面(mian)就正式開始了。

    1、將(jiang)全部材(cai)料都準備(bei)好。

    2、將(jiang)買回來熟食(shi)鴨腸(chang)切(qie)成小塊；黃瓜切(qie)丁(ding)；胡蘿卜切(qie)丁(ding)；蔥切(qie)末(mo)。

    3、準備(bei)炒鍋，熱(re)鍋下油(you)，等油(you)熱(re)后倒入胡蘿卜煸炒，炒大概一分鐘。

    4、放入切丁的黃瓜煎炒，炒2分(fen)鐘左右(you)。

    5、放入少量(liang)的(de)花椒粉、少許(xu)醬油以(yi)及半勺食鹽(yan)炒香。

    6、此時就可(ke)以放入鴨(ya)腸了，快速翻炒均勻。

    7、將準備好的(de)隔夜米(mi)飯倒入鍋中，用鏟子劃散(san)米(mi)飯（因為隔夜的(de)米(mi)飯很容易就成團了(le)）。

    8、加入食鹽和少(shao)許醬油翻(fan)炒均勻，進行試味，如果味道(dao)可以的話，就(jiu)可以關火出鍋了。