紅油脫骨鳳(feng)爪是大(da)家非常喜歡的(de)一種(zhong)夏季(ji)常吃的(de)食品，接下(xia)來，泉潤食品就為大(da)家來說一說紅油脫骨鳳(feng)爪的(de)具(ju)體做法。

    1、洗凈雞爪(zhua)，燒開(kai)水放(fang)進雞爪(zhua)，姜片(pian)，煮(zhu)開(kai)，時間不必(bi)太長，不然雞爪(zhua)太爛沒嚼勁兒

    2、把(ba)雞爪(zhua)拿出來(lai)沖(chong)干凈，泡進冰水(shui)，待完(wan)全冷(leng)卻

    3、用剪刀將雞爪去(qu)骨

    4、把(ba)醬油蒜泥紅油調在一起，可加少(shao)許糖提味

    5、拌勻雞爪冰鎮起碼兩小(xiao)時(shi)入味

    6、撒上香菜

    小貼(tie)士：

    雞(ji)(ji)爪(zhua)去骨(gu)(gu)比較麻煩(fan)，大概就是(shi)(shi)從手掌往上(shang)，只(zhi)剪開(kai)雞(ji)(ji)爪(zhua)的一面(mian)，不然會散掉，用尖(jian)頭(tou)的剪刀把骨(gu)(gu)頭(tou)夾出(chu)來 。紅(hong)油(you)是(shi)(shi)先(xian)做好的，就是(shi)(shi)各種喜歡的香料(liao)冷油(you)煮開(kai)倒(dao)進辣椒末和芝麻，加(jia)一點鹽和雞(ji)(ji)精也可以。