鴨肉，為家禽鴨的肉，而(er)鴨在我國大部分地區有(you)飼(si)養。其蛋白質含量很高，脂肪含量適中且(qie)分布較均勻，十分美味(wei)。還含鈣、磷(lin)、鐵(tie)、***。有(you)滋(zi)補、養胃、***、除(chu)癆熱骨蒸、消(xiao)水腫、止(zhi)熱痢、止(zhi)咳(ke)化(hua)痰等作(zuo)用。

    1.增強食欲(yu)

    鴨肉脂肪含量(liang)適中，分(fen)布均勻，脂肪酸(suan)主要(yao)是(shi)不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)和(he)低碳飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)，熔點低、易于(yu)消化，其鮮美滋(zi)味有增加(jia)食(shi)欲的作(zuo)用。

    2.清熱涼血

    鴨肉(rou)性涼、味(wei)甘，其特點(dian)就(jiu)是不溫不熱，清(qing)(qing)熱去火。鴨肉(rou)可以清(qing)(qing)熱涼血，適宜于陰血內熱的人群食用。

    3.利水消腫

    鴨(ya)肉有(you)通利(li)小(xiao)便(bian)，***固(gu)本的(de)作用(yong)。常(chang)(chang)吃鴨(ya)肉可以利(li)水(shui)(shui)消(xiao)腫，對于各種水(shui)(shui)腫，尤其是妊娠期間水(shui)(shui)腫有(you)很好(hao)的(de)治作用(yong)。此外(wai)，有(you)慢性腎炎水(shui)(shui)腫的(de)病人經(jing)常(chang)(chang)吃鴨(ya)肉有(you)保護(hu)腎臟的(de)作用(yong)。

    4.滋陰(yin)補虛(xu)

    鴨肉還含有(you)大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等(deng)微量元(yuan)素(su)。常食可滋陰養胃，利水消腫，***行(xing)水，養胃生(sheng)津。可用于緩解和改(gai)善身(shen)體(ti)虛弱(ruo)、病后體(ti)虛等(deng)癥。

    5.防(fang)衰老

    鴨肉(rou)是有(you)(you)護膚(fu)、美膚(fu)作用(yong)的(de)食品，可以通過(guo)其(qi)滋陰(yin)以達(da)到美容的(de)效果；此外鴨肉(rou)中(zhong)富(fu)含B族維生(sheng)素和維生(sheng)素E，可以預(yu)防腳(jiao)氣(qi)病及多種炎(yan)癥，延(yan)緩衰老；鴨肉(rou)中(zhong)豐富(fu)的(de)***具有(you)(you)保護心臟病患者的(de)作用(yong)。