鴨腸我們經常吃，也都是喜歡吃的，但是很多人都是喜歡在外面吃火鍋的時候點它，為什么不在家做呢？大概是鴨腸會有一些味道，處理的(de)時候很難處理的(de)沒有異(yi)味，而飯(fan)店、火鍋店的(de)這些又(you)不會全部告(gao)訴你，所以就(jiu)造(zao)成這樣的(de)現象，鴨(ya)腸廠家和(he)大家一起看(kan)一看(kan)應(ying)該(gai)怎么(me)正確處理鴨(ya)腸。

    鴨腸去腥。清除腸內雜物：方法1、用手反復捋鴨腸，把鴨腸內的臟東西擠出來。方法2、取兩根方頭的筷子，用筷子的方頭部分夾緊鴨腸，然后從一邊抽出。這樣反復幾次，就會把鴨腸里面的雜物清洗干凈。翻鴨腸：方法1、用剪刀把腸子剖開，去掉里面白色的油脂部分。方法2、先用細線把腸頭系起來，再用筷子一邊往里頂，一邊把腸子往下捋，一會就弄完了。完全翻過來之后，隨手摘除掉白色油脂。清洗鴨腸內側：方法1、把鴨腸內側用清水沖洗干凈，放上少許醋和鹽用力揉搓，出現泡沫后用清水洗凈。再擠干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入適量鹽，反復的按摩揉搓，再用清水沖洗，重復幾次即可。方法2、把鴨腸內側沖洗干凈后，加入適量的食用堿，反復的按摩揉搓，再用清水沖洗，重復兩、三次。焯水處理：經過上述處理后，鴨腸就基本沒異味了，我們還要再通過焯水進一步將異味去除干凈。給鴨腸焯水也是有講究的，***要加入花椒和其他大料稍煮一下，讓大料的味道融入水中，然后等水燒開后放入鴨腸，而且焯水的時間不宜長，否則鴨腸會老，不脆。