對于鴨腸要如何清洗，以及如何清洗更干凈，如何清洗更方便的方法已經給大家介紹過了，接下來就給大家介紹一下，要如何使鴨腸發大。
    1、首先，撕去直腸和盲腸，只用小腸以上部分的部分。
    2、然后，將鴨腸割開沖洗干凈，用小蘇打粉溶液洗掉鴨腸表面的粘液。小蘇打粉是一種多用途的物質，呈弱堿性，腌肉，發面，殺菌，去污都可用的上。
    3、再將鴨腸用食鹽抓洗干凈后，倒入清水浸泡。清水能蓋過鴨腸就行，加入少許純堿浸泡大約一個小時。
    4、然后，把鴨腸撈出反復用清水沖洗，直至純堿被沖洗干凈。
    5、再將鴨腸切得象筷子般長度，盛盤即可。
    提示：經過純堿發(fa)制的鴨腸，燙熟后清脆可(ke)口。如果再(zai)用辣椒(jiao)、蒜(suan)末爆香，加(jia)入生抽、芫(yan)荽、少許白糖、雞精做成蘸(zhan)料(liao)，與燙熟的鴨腸蘸(zhan)著吃，會更加(jia)可(ke)口。