鴨腸的功效與作用(yong) 鴨腸的營養成份：

    鴨腸富含蛋白質(zhi)、B族維生素(su)、維生素(su)C、維生素(su)A和鈣、鐵等微量元素(su)。對人(ren)體新(xin)陳(chen)代謝，神經、心臟、消(xiao)化(hua)和視覺的(de)維護(hu)都有(you)良好的(de)作用。

    如何挑(tiao)選鴨腸：

    質(zhi)量好的(de)鴨腸(chang)一般呈乳白(bai)色(se)(se)，粘液多(duo)，異味較輕，具(ju)有韌性，不帶糞便(bian)及污物(wu)；選購時如果鴨腸(chang)色(se)(se)澤變暗，呈淡色(se)(se)或灰色(se)(se)，組織軟(ruan)，無韌性，粘液少且異味重，說明質(zhi)量欠佳，不宜選購。

    鴨腸的制作技巧：

    1.清洗鴨腸***要先翻(fan)洗內側，這樣(yang)才能清洗干凈;

    2.煮鴨腸的(de)時(shi)間(jian)不宜太長，斷生即可，以免過(guo)老，影響口感。