鳳爪但雖然是好吃的，甚至鳳爪比雞腿等還要受歡迎，如果是脫骨鳳爪就讓人喜歡了，但是鳳爪脫骨的過程是怎樣的呢？難道只能靠“啃”嗎？當然不是，我們廠家可是有獨門妙招的呢。

    首先把(ba)雞(ji)爪進(jin)行(xing)(xing)高溫(wen)加熱，煮熟，煮熟后鳳(feng)爪利(li)用(yong)流水進(jin)行(xing)(xing)快速降溫(wen)，然后用(yong)小刀的(de)刀尖從鳳(feng)爪掌背開始，在腳趾背上(shang)各劃(hua)一道，用(yong)手(shou)捏住雞(ji)爪的(de)指(zhi)頭(tou)，向雞(ji)爪中心一推，骨頭(tou)就下(xia)來(lai)了。鳳(feng)爪上(shang)大多是皮(pi)和筋，雖膠質大，但缺乏維(wei)生素鐵、鋅和維(wei)生素等(deng)，而且膽固醇含量也高，所以應(ying)與其他水果、蔬菜(cai)搭配食用(yong)。

    脫骨鳳爪目(mu)前(qian)已(yi)經是很多年輕人(ren)喜歡的食品，不僅是作為(wei)零食，也是作為(wei)促進食欲的東西，尤其是夏天(tian)時候(hou)，泡椒味(wei)的更是大受(shou)歡迎。