山東泉潤食品有限公司關于浙江麻辣去骨鳳爪多少錢的(de)(de)介紹(shao),去(qu)(qu)骨鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的(de)(de)制(zhi)作方法(fa)一(yi)般來說，用去(qu)(qu)骨鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟后，用清(qing)水(shui)沖(chong)洗干凈。。鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的(de)(de)制(zhi)作方法(fa)是將一(yi)只雞蛋放入鍋內加(jia)入少(shao)許(xu)水(shui)，然后將鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)放進鍋中煮(zhu)(zhu)(zhu)沸，再加(jia)少(shao)許(xu)鹽和(he)醬油即可。這樣做出來的(de)(de)鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)很有(you)(you)特色。煮(zhu)(zhu)(zhu)鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)不要(yao)太(tai)久時間，鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)煮(zhu)(zhu)(zhu)爛(lan)了口感會很差。 煮(zhu)(zhu)(zhu)鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)要(yao)放入料(liao)酒、姜片和(he)八角(jiao)，鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)吃起來沒有(you)(you)臊味(wei)，只有(you)(you)鮮美的(de)(de)味(wei)道。煮(zhu)(zhu)(zhu)好的(de)(de)鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)浸泡在(zai)冰水(shui)，可以(yi)去(qu)(qu)油脂，還可以(yi)使得鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)有(you)(you)爽(shuang)脆(cui)的(de)(de)口感。鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)要(yao)冷(leng)凍一(yi)下再去(qu)(qu)骨，但(dan)要(yao)把握好時間，冷(leng)凍鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)在(zai)40到50分鐘(zhong)，冷(leng)凍時間太(tai)長變成硬邦(bang)邦(bang)，反而(er)不好去(qu)(qu)骨了。香(xiang)辣鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的(de)(de)香(xiang)辣程度可以(yi)自己把握，如果不太(tai)能吃辣，辣椒粉可以(yi)少(shao)放一(yi)點。

浙江麻辣去骨鳳爪多少錢,選(xuan)擇骨(gu)鳳(feng)爪(zhua)時(shi)要看其(qi)(qi)是否有(you)(you)肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)，如(ru)果肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)較(jiao)(jiao)硬，那就不(bu)適(shi)合選(xuan)用(yong)(yong)。鳳(feng)爪(zhua)中含有(you)(you)多種(zhong)營養成(cheng)分。鳳(feng)爪(zhua)要選(xuan)用(yong)(yong)大(da)小(xiao)一(yi)致(zhi)的(de)(de)，質(zhi)(zhi)地(di)細膩、肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)鮮嫩(nen)的(de)(de)，較(jiao)(jiao)好(hao)是用(yong)(yong)手捏一(yi)捏。另外還可以用(yong)(yong)筷子夾住鳳(feng)爪(zhua)的(de)(de)上端(duan)去掉其(qi)(qi)他部位的(de)(de)雜物。這樣可使雞爪(zhua)呈現(xian)出一(yi)種(zhong)柔軟而又光(guang)滑(hua)的(de)(de)感(gan)覺。在做(zuo)好(hao)雞爪(zhua)后，要將其(qi)(qi)浸泡(pao)到一(yi)個比較(jiao)(jiao)干(gan)凈的(de)(de)水中，再將它浸泡(pao)在水里(li)面。這樣可以讓(rang)雞爪(zhua)的(de)(de)外觀更加清澈。去骨(gu)鳳(feng)爪(zhua)要選(xuan)用(yong)(yong)色(se)(se)澤雪白，大(da)小(xiao)一(yi)致(zhi)，質(zhi)(zhi)地(di)肥嫩(nen)的(de)(de)肉(rou)(rou)雞，有(you)(you)血跡的(de)(de)不(bu)用(yong)(yong)，另外鳳(feng)爪(zhua)色(se)(se)澤暗淡，體形干(gan)瘦(shou)的(de)(de)也不(bu)能選(xuan)用(yong)(yong)。

去(qu)骨(gu)(gu)(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)選擇肉(rou)質細膩、筋(jin)道較硬(ying)、筋(jin)道較松(song)軟的(de)如果肉(rou)質較硬(ying)，則可(ke)以用(yong)手(shou)指在(zai)骨(gu)(gu)(gu)頭上劃出一(yi)(yi)道條紋。去(qu)骨(gu)(gu)(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)切口要(yao)(yao)略微粗些(xie)，切口要(yao)(yao)比(bi)雞(ji)腿細些(xie)。如果肉(rou)質較松(song)軟或筋(jin)道較松(song)軟的(de)話，可(ke)以用(yong)刀片把它(ta)們割開(kai)。去(qu)骨(gu)(gu)(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)有(you)一(yi)(yi)定的(de)營養價值，。一(yi)(yi)般而言，去(qu)骨(gu)(gu)(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)在(zai)食物中含量為10%~15%之(zhi)間。去(qu)骨(gu)(gu)(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)的(de)制作方法很簡單，只需(xu)要(yao)(yao)用(yong)小(xiao)火慢熬就可(ke)以。除此之(zhi)外還有(you)一(yi)(yi)個(ge)好處是它(ta)不含任何(he)防腐劑(ji)。而且(qie)它(ta)的(de)保健(jian)功能(neng)也很豐富，不僅能(neng)夠(gou)幫(bang)助你減脂，而且(qie)可(ke)以幫(bang)你增加(jia)肌肉(rou)力量。

在加(jia)工(gong)過程中，一般都(dou)會(hui)有兩道(dao)工(gong)序，一是(shi)把(ba)(ba)雞(ji)爪從外面的(de)(de)水里撈出來，再用(yong)(yong)刀將其切(qie)成小(xiao)(xiao)塊；二(er)是(shi)把(ba)(ba)雞(ji)爪從內部的(de)(de)骨(gu)頭中取下來。由于這些做(zuo)好之后的(de)(de)雞(ji)爪都(dou)是(shi)在水里浸泡著吃(chi)(chi)，所(suo)以(yi)要(yao)經過多(duo)次加(jia)熱(re)才能夠使(shi)它(ta)們保持(chi)干燥。這樣的(de)(de)做(zuo)法雖然不(bu)需要(yao)很高溫度也可以(yi)使(shi)它(ta)們保持(chi)干燥。鳳爪為我國眾多(duo)菜系采用(yong)(yong)，是(shi)一道(dao)名(ming)副(fu)其實的(de)(de)大(da)眾小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)，應用(yong)(yong)及其普遍。人(ren)工(gong)質(zhi)地肥厚、筋肉飽滿的(de)(de)鳳爪，再人(ren)工(gong)剪去指甲、剔除(chu)骨(gu)頭，不(bu)破壞筋肉，免啃骨(gu)直接大(da)口吃(chi)(chi)肉，10多(duo)種佐料(liao)搭配調味，密封腌制5小(xiao)(xiao)時(shi)，只聞香味就知其美味。