山東泉潤食品有限公司關于浙江麻辣去骨鳳爪多少錢的(de)介紹,去骨鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的(de)制作(zuo)方法一(yi)般來(lai)(lai)說，用去骨鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)煮(zhu)熟后(hou)，用清水沖(chong)洗干凈。。鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的(de)制作(zuo)方法是將一(yi)只雞蛋放入(ru)鍋(guo)內加(jia)入(ru)少許(xu)(xu)水，然后(hou)將鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)放進鍋(guo)中煮(zhu)沸，再加(jia)少許(xu)(xu)鹽和醬油即可。這樣做出來(lai)(lai)的(de)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)很有(you)特色。煮(zhu)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)不要(yao)太久時(shi)間，鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)煮(zhu)爛了口感(gan)會(hui)很差。 煮(zhu)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)要(yao)放入(ru)料酒(jiu)、姜片和八(ba)角，鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)吃起(qi)來(lai)(lai)沒有(you)臊味，只有(you)鮮美(mei)的(de)味道。煮(zhu)好(hao)的(de)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)浸泡在(zai)冰水，可以去油脂，還可以使得(de)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)有(you)爽(shuang)脆的(de)口感(gan)。鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)要(yao)冷凍一(yi)下再去骨，但要(yao)把握(wo)好(hao)時(shi)間，冷凍鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)在(zai)40到50分鐘，冷凍時(shi)間太長(chang)變成硬邦邦，反(fan)而(er)不好(hao)去骨了。香辣(la)(la)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的(de)香辣(la)(la)程(cheng)度可以自己把握(wo)，如(ru)果不太能吃辣(la)(la)，辣(la)(la)椒(jiao)粉(fen)可以少放一(yi)點。

浙江麻辣去骨鳳爪多少錢,選(xuan)(xuan)擇(ze)骨鳳(feng)爪(zhua)(zhua)時要看其是否有肉(rou)質，如果肉(rou)質較硬，那就不(bu)適(shi)合選(xuan)(xuan)用(yong)(yong)(yong)。鳳(feng)爪(zhua)(zhua)中含有多種營(ying)養成分。鳳(feng)爪(zhua)(zhua)要選(xuan)(xuan)用(yong)(yong)(yong)大小一(yi)致(zhi)的，質地細膩、肉(rou)質鮮(xian)嫩的，較好是用(yong)(yong)(yong)手捏一(yi)捏。另外還(huan)可(ke)(ke)以(yi)用(yong)(yong)(yong)筷子夾住鳳(feng)爪(zhua)(zhua)的上端去掉(diao)其他部位的雜物。這樣(yang)可(ke)(ke)使雞爪(zhua)(zhua)呈(cheng)現出一(yi)種柔(rou)軟而又(you)光滑的感覺。在(zai)做好雞爪(zhua)(zhua)后，要將其浸泡到一(yi)個比(bi)較干凈的水中，再將它浸泡在(zai)水里面。這樣(yang)可(ke)(ke)以(yi)讓雞爪(zhua)(zhua)的外觀更加清澈(che)。去骨鳳(feng)爪(zhua)(zhua)要選(xuan)(xuan)用(yong)(yong)(yong)色澤(ze)雪白，大小一(yi)致(zhi)，質地肥嫩的肉(rou)雞，有血跡的不(bu)用(yong)(yong)(yong)，另外鳳(feng)爪(zhua)(zhua)色澤(ze)暗(an)淡，體形干瘦(shou)的也不(bu)能選(xuan)(xuan)用(yong)(yong)(yong)。

去(qu)骨(gu)鳳爪(zhua)選(xuan)擇肉(rou)(rou)質(zhi)細膩(ni)、筋道(dao)較(jiao)硬、筋道(dao)較(jiao)松(song)軟的(de)如(ru)果肉(rou)(rou)質(zhi)較(jiao)硬，則(ze)可(ke)以用手指在骨(gu)頭上劃(hua)出一(yi)(yi)道(dao)條紋。去(qu)骨(gu)鳳爪(zhua)切(qie)口要(yao)略微粗些(xie)，切(qie)口要(yao)比雞腿細些(xie)。如(ru)果肉(rou)(rou)質(zhi)較(jiao)松(song)軟或筋道(dao)較(jiao)松(song)軟的(de)話，可(ke)以用刀片把它(ta)們割(ge)開。去(qu)骨(gu)鳳爪(zhua)有一(yi)(yi)定的(de)營養(yang)價值，。一(yi)(yi)般而言，去(qu)骨(gu)鳳爪(zhua)在食物中含量(liang)為10%~15%之間。去(qu)骨(gu)鳳爪(zhua)的(de)制作方法(fa)很簡單，只需要(yao)用小火慢熬就可(ke)以。除此(ci)之外還有一(yi)(yi)個(ge)好(hao)處是(shi)它(ta)不(bu)含任(ren)何(he)防腐劑。而且它(ta)的(de)保健功能也很豐富(fu)，不(bu)僅(jin)能夠幫(bang)(bang)助你減脂，而且可(ke)以幫(bang)(bang)你增加肌(ji)肉(rou)(rou)力量(liang)。

在(zai)(zai)加(jia)(jia)工過程中，一般(ban)都(dou)會有(you)兩道(dao)工序，一是把雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)從外面的(de)水里(li)撈出來，再(zai)用刀將其切成小塊；二是把雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)從內部(bu)的(de)骨頭中取下來。由于這(zhe)些做(zuo)好(hao)之后的(de)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)都(dou)是在(zai)(zai)水里(li)浸(jin)泡著吃(chi)，所以(yi)要經過多次加(jia)(jia)熱才(cai)能(neng)夠使它(ta)們保(bao)(bao)持干(gan)燥(zao)。這(zhe)樣(yang)的(de)做(zuo)法(fa)雖然不(bu)(bu)需要很高溫度也(ye)可(ke)以(yi)使它(ta)們保(bao)(bao)持干(gan)燥(zao)。鳳爪(zhua)(zhua)為我國眾(zhong)多菜系采(cai)用，是一道(dao)名副其實(shi)的(de)大(da)眾(zhong)小吃(chi)，應(ying)用及(ji)其普遍。人(ren)工質地肥厚、筋(jin)肉飽滿的(de)鳳爪(zhua)(zhua)，再(zai)人(ren)工剪(jian)去指甲、剔除骨頭，不(bu)(bu)破(po)壞筋(jin)肉，免啃骨直(zhi)接大(da)口吃(chi)肉，10多種(zhong)佐料(liao)搭配調味(wei)(wei)，密(mi)封腌制5小時，只(zhi)聞香味(wei)(wei)就(jiu)知(zhi)其美味(wei)(wei)。