天(tian)氣越來(lai)越熱了，已經完(wan)全進入夏(xia)天(tian)了，到了在(zai)外(wai)面太陽(yang)底下(xia)站一會就會黑一個(ge)度的時候(hou)了。脫(tuo)骨鳳爪(zhua)又成了很多人在(zai)閑暇時候(hou)離不開的小零食了。一頓飯如(ru)果有一道涼拌(ban)脫(tuo)骨鳳爪(zhua)，胃(wei)口都會比平(ping)常要好(hao)上一些(xie)。下(xia)面就給(gei)大家分享一下(xia)涼拌(ban)脫(tuo)骨鳳爪(zhua)的做法吧(ba)。

    1.雞爪脫(tuo)骨(gu)（后(hou)附脫(tuo)骨(gu)方法）；木耳泡發；洋蔥切(qie)(qie)絲；胡籮卜切(qie)(qie)絲；香菜(cai)取桿切(qie)(qie)成(cheng)段(duan)；

    2.取(qu)小碗，加入白糖1勺(shao)、辣椒油(you)1大勺(shao)、陳醋1大勺(shao)、美極鮮(xian)醬油(you)1大勺(shao)、花椒油(you)1小勺(shao)、松(song)子油(you)1小勺(shao)、鹽2克(ke)、味精1克(ke)調(diao)勻(yun)；

    3.木耳焯水1分(fen)鐘(zhong)，過涼(liang)開(kai)(kai)水；洋蔥焯水10秒鐘(zhong)，過涼(liang)開(kai)(kai)水；胡(hu)蘿(luo)卜絲用少(shao)許油(you)煸炒至(zhi)軟；所有(you)配菜(cai)加(jia)上(shang)準備(bei)好的(de)脫骨雞爪，淋(lin)上(shang)調味(wei)料，撒上(shang)熟(shu)芝(zhi)麻拌(ban)勻，腌制(zhi)1小時(shi)以(yi)上(shang)食用更入(ru)味(wei)。

    4.雞爪脫骨后，再用(yong)清水(shui)浸泡1~2小時，改(gai)刀用(yong)于各種口味的(de)烹(peng)調(diao)。如(ru)果一次(ci)用(yong)不完，可(ke)放(fang)入冰(bing)箱冷(leng)藏，但千萬不能(neng)冷(leng)凍，否(fou)則會(hui)影(ying)響其脆爽的(de)質感。