山東泉潤食品有限公司帶您了解江蘇辣鴨腸怎么做好吃, 鹵鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)做法(fa)鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)公克(ke)，把(ba)鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)洗凈(jing)后，每條(tiao)鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)綁成一扎，再放入(ru)滾(gun)水中(zhong)氽燙1分鐘(zhong)(zhong)后，撈出放入(ru)冷水中(zhong)沖涼(liang)。將東山(shan)鴨(ya)(ya)(ya)頭鹵汁(zhi)煮(zhu)(zhu)開，放入(ru)作法(fa)1的鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)，轉微火(huo)煮(zhu)(zhu)滾(gun)后續煮(zhu)(zhu)約(yue)5分鐘(zhong)(zhong)即關火(huo)，接著浸泡約(yue)10分鐘(zhong)(zhong)后撈出鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)，即可吹(chui)涼(liang)、晾干，備用。熱(re)油鍋至(zhi)約(yue)℃，將作法(fa)2的鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)放入(ru)鍋中(zhong)，以(yi)中(zhong)火(huo)炸約(yue)30秒至(zhi)表面焦香(xiang)即完成。鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)是由鮮(xian)(xian)嫩的肉類經過腌制后加(jia)工(gong)而(er)成。因其鮮(xian)(xian)嫩可口，所以(yi)被稱(cheng)為鮮(xian)(xian)美之品。味道香(xiang)醇。鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)不僅具有(you)鮮(xian)(xian)香(xiang)、清(qing)爽的特點，還含有(you)豐富的蛋白質和(he)維(wei)生素c。這種蛋白質含量很(hen)高，能夠保(bao)持人(ren)體(ti)正(zheng)常(chang)體(ti)溫(wen)。而(er)且(qie)它(ta)還富含多種氨基酸。營養豐富。

鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)的(de)營養(yang)(yang)成份(fen)，富含蛋(dan)白質(zhi)，b族(zu)維生(sheng)(sheng)素(su)，維生(sheng)(sheng)素(su)c和(he)鈣等微量(liang)元素(su)。鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)是一種很好(hao)的(de)食(shi)品。可以(yi)制(zhi)作各式各樣(yang)的(de)小吃。在烹飪過(guo)程中(zhong)，鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)的(de)營養(yang)(yang)成分(fen)可以(yi)通過(guo)食(shi)用鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)的(de)各種營養(yang)(yang)物(wu)質(zhi)和(he)蛋(dan)白質(zhi)來補充，比(bi)如(ru)維生(sheng)(sheng)素(su)a、c等。鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)做法鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)清(qing)洗(xi)干(gan)凈(jing)，建議(yi)(yi)洗(xi)次，注(zhu)意放(fang)在兩(liang)手心間像洗(xi)手一樣(yang)搓洗(xi)鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)，鍋(guo)里(li)加(jia)水(shui)放(fang)入(ru)(ru)姜片南(nan)酒開鍋(guo)放(fang)入(ru)(ru)鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)5分(fen)鐘(zhong)左右(you)撈出，涼水(shui)洗(xi)凈(jing)。鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)困成團，盡量(liang)讓鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)蓬松這樣(yang)好(hao)入(ru)(ru)味，鍋(guo)燒干(gan)加(jia)入(ru)(ru)少量(liang)花生(sheng)(sheng)油白糖(tang)我們來炒糖(tang)色，小火炒變顏色，炒糖(tang)的(de)鍋(guo)里(li)加(jia)水(shui)ml，放(fang)入(ru)(ru)干(gan)料表里(li)的(de)所有干(gan)料和(he)生(sheng)(sheng)抽、花生(sheng)(sheng)油，開始燉(dun)鹵料。此時別蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)大(da)約25分(fen)鐘(zhong)，期間品嘗鍋(guo)底味道(dao)如(ru)果味道(dao)達到自己要的(de)香味建議(yi)(yi)拿出干(gan)料包（燉(dun)時間長了料包有中(zhong)藥(yao)成分(fen)會發苦(ku)），加(jia)入(ru)(ru)鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)煮7分(fen)鐘(zhong)左右(you)，期間不要蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)！時間到關火，立馬蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)燜起來腌(a)制(zhi)20分(fen)鐘(zhong)就可以(yi)了。

鴨(ya)腸中(zhong)的(de)(de)(de)(de)維(wei)生素c、鈣，可(ke)促進腸道(dao)蠕(ru)動。還有(you)維(wei)生素b族，含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)維(wei)生素a，對人體健康十分(fen)重要。鴨(ya)腸是一種(zhong)營養豐(feng)富、味鮮美的(de)(de)(de)(de)食品。在日常飲食中(zhong)應注意(yi)選擇適(shi)合自己口(kou)味的(de)(de)(de)(de)肉(rou)類。一般情況(kuang)下。另(ling)外，在飲食中(zhong)也(ye)要少吃辛辣的(de)(de)(de)(de)食品。如牛肉(rou)、羊肉(rou)、雞肉(rou)等(deng)。因為這些動物(wu)(wu)性食物(wu)(wu)含(han)有(you)大量(liang)的(de)(de)(de)(de)蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪和礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)。鴨(ya)腸還可(ke)以用來(lai)做飯，鴨(ya)腸的(de)(de)(de)(de)制作方(fang)法鴨(ya)腸煮(zhu)熟，放(fang)(fang)入(ru)適(shi)量(liang)的(de)(de)(de)(de)食鹽(yan)(yan)和少許蔥、姜、蒜、胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)，加水(shui)煮(zhu)沸(fei)后，再放(fang)(fang)入(ru)適(shi)量(liang)食鹽(yan)(yan)和少許胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)。可(ke)用來(lai)煲湯。

鴨(ya)(ya)腸(chang)(chang)(chang)的(de)烹(peng)飪小技巧清(qing)洗(xi)鴨(ya)(ya)腸(chang)(chang)(chang)要先翻(fan)洗(xi)內側，這(zhe)樣才能(neng)清(qing)洗(xi)干凈;煮(zhu)鴨(ya)(ya)腸(chang)(chang)(chang)的(de)時(shi)間(jian)不(bu)(bu)宜太長，斷生即可(ke)(ke)(ke)，以免(mian)過老(lao)，影響口(kou)感(gan)。鴨(ya)(ya)腸(chang)(chang)(chang)質地柔嫩(nen)，用旺(wang)火熱油速炒，可(ke)(ke)(ke)以保持(chi)柔嫩(nen)的(de)特(te)點；“炒鴨(ya)(ya)腸(chang)(chang)(chang)”的(de)配(pei)料是根(gen)據季節而(er)定(ding)，如(ru)(ru)春季可(ke)(ke)(ke)配(pei)青椒或(huo)韭(jiu)黃，冬天可(ke)(ke)(ke)配(pei)小韭(jiu)菜(cai)或(huo)香菜(cai)。另外，鴨(ya)(ya)腸(chang)(chang)(chang)的(de)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值也很(hen)高。鴨(ya)(ya)腸(chang)(chang)(chang)有(you)很(hen)強(qiang)的(de)營(ying)(ying)養(yang)保健功能(neng)，可(ke)(ke)(ke)以增(zeng)加(jia)人(ren)體對食物中(zhong)蛋(dan)白(bai)質和(he)(he)脂肪的(de)吸收(shou)。而(er)且鴨(ya)(ya)腸(chang)(chang)(chang)是一(yi)種(zhong)特(te)殊(shu)的(de)食品(pin)，在人(ren)體內有(you)很(hen)好的(de)吸收(shou)作(zuo)用。因為(wei)鴨(ya)(ya)腸(chang)(chang)(chang)具(ju)備了(le)一(yi)些(xie)特(te)殊(shu)功能(neng)。所以說，在飲食中(zhong)注意(yi)這(zhe)些(xie)特(te)性(xing)才是對人(ren)體利(li)、重要。鴨(ya)(ya)備很(hen)強(qiang)的(de)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值。鴨(ya)(ya)肉含蛋(dan)白(bai)質、脂肪、碳水化(hua)合物及維生素(su)等多種(zhong)微量元(yuan)素(su)。其中(zhong)含有(you)大量鈣、鐵和(he)(he)磷。因此(ci)，它可(ke)(ke)(ke)以。在烹(peng)調時(shi)要注意(yi)鴨(ya)(ya)肉要有(you)清(qing)香味。不(bu)(bu)宜太油膩。能(neng)吃些(xie)豆類和(he)(he)蔬菜(cai)。如(ru)(ru)果是油炸的(de)話應該少吃。不(bu)(bu)可(ke)(ke)(ke)以用水煮(zhu)。因為(wei)油炸時(shi)會使皮(pi)膚(fu)上起(qi)一(yi)層薄冰。