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淮北脫骨鳳爪價格，鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為***食品。
每100克鴨掌中含有碳水化合物6.20克，蛋白質26.90克，維生素A11.00微克，鉀28.00毫克，鈉61.10毫克，可謂營養豐富，能提供身體所需的各種營養。在我們享受美味的同時，補充更多的能量。
鴨掌具有溫中***、填精補髓、***調經。質量好的鴨掌肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃硬皮；質地緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果鴨掌發暗沒有光澤，表面發黏，則表明鴨掌存放時間過久，不宜選購。
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新(xin)鮮(xian)的(de)鴨掌不適宜長(chang)時(shi)間冷(leng)藏保鮮(xian)，在1-2天(tian)內食(shi)用。如(ru)果購買的(de)是冷(leng)凍(dong)(dong)鴨掌，則可以放入冰箱冷(leng)凍(dong)(dong)室內冷(leng)凍(dong)(dong)保存(cun)，食(shi)用時(shi)取出自然化凍(dong)(dong)即可。筋多，皮厚，無肉為好(hao)則為比(bi)較(jiao)好(hao)的(de)鴨掌。

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