鴨(ya)腸的(de)功(gong)效與作用 鴨(ya)腸的(de)營養成(cheng)份：

    鴨腸富含蛋白質、B族維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A和鈣、鐵等微(wei)量元素(su)。對人(ren)體(ti)新陳代謝，神經(jing)、心(xin)臟、消化和視覺的維(wei)護都有(you)良好(hao)的作用。

    如何(he)挑選鴨腸：

    質量好(hao)的(de)鴨腸一般呈(cheng)乳白色，粘(zhan)液多，異味較輕(qing)，具有韌(ren)性，不帶糞便及污物；選購時如果鴨腸色澤變暗，呈(cheng)淡色或灰色，組織軟(ruan)，無韌(ren)性，粘(zhan)液少且(qie)異味重，說明質量欠(qian)佳，不宜(yi)選購。

    鴨腸的制作技巧：

    1.清(qing)(qing)洗鴨腸***要先翻洗內側(ce)，這樣才(cai)能(neng)清(qing)(qing)洗干凈;

    2.煮鴨腸的(de)時間(jian)不(bu)宜太(tai)長，斷生即可(ke)，以免(mian)過老，影響口感(gan)。