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九江脫骨鳳爪價格，鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為***食品。
每100克鴨掌中含有碳水化合物6.20克，蛋白質26.90克，維生素A11.00微克，鉀28.00毫克，鈉61.10毫克，可謂營養豐富，能提供身體所需的各種營養。在我們享受美味的同時，補充更多的能量。
鴨掌具有溫中***、填精補髓、***調經。質量好的鴨掌肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃硬皮；質地緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果鴨掌發暗沒有光澤，表面發黏，則表明鴨掌存放時間過久，不宜選購。
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新(xin)鮮的(de)鴨(ya)掌不適宜(yi)長時(shi)間(jian)冷藏保鮮，在(zai)1-2天內食用。如果購買的(de)是冷凍(dong)鴨(ya)掌，則(ze)可(ke)以放入冰箱(xiang)冷凍(dong)室內冷凍(dong)保存(cun)，食用時(shi)取出自然化凍(dong)即可(ke)。筋多，皮厚，無肉(rou)為好則(ze)為比較好的(de)鴨(ya)掌。

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