山東泉潤食品有限公司帶您了解重慶去骨鹵鳳爪如何去骨,去(qu)(qu)骨(gu)鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)做法很簡單(dan)，水(shui)開了以后(hou)放入雞(ji)爪(zhua)，中(zhong)途將(jiang)(jiang)(jiang)雞(ji)爪(zhua)翻一(yi)(yi)翻，煮到水(shui)開了，蓋(gai)上蓋(gai)子，（把(ba)火調成中(zhong)火煮5分鐘(zhong)，燜15分鐘(zhong)即(ji)可(ke))。馬上將(jiang)(jiang)(jiang)鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)打起，放入盆(pen)中(zhong)，用(yong)自來水(shui)沖(chong)(chong)泡(pao)冷卻（要(yao)(yao)把(ba)鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)沖(chong)(chong)冷才可(ke)以關掉(diao)水(shui)龍(long)頭(tou))。把(ba)剛(gang)才沖(chong)(chong)冷的(de)(de)鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)打起來，在雞(ji)爪(zhua)背面（幾(ji)個雞(ji)爪(zhua)指）的(de)(de)中(zhong)間各劃一(yi)(yi)刀，然后(hou)將(jiang)(jiang)(jiang)骨(gu)頭(tou)去(qu)(qu)掉(diao)。將(jiang)(jiang)(jiang)去(qu)(qu)骨(gu)的(de)(de)鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)放到水(shui)里沖(chong)(chong)干(gan)凈，沖(chong)(chong)到水(shui)清即(ji)可(ke) 取出放好(hao)備(bei)用(yong)。沖(chong)(chong)好(hao)后(hou)瀝干(gan)水(shui)分，將(jiang)(jiang)(jiang)以上調料混合(he)倒入汁(zhi)水(shui)泡(pao)一(yi)(yi)夜。鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)要(yao)(yao)放入鍋(guo)中(zhong)煮熟后(hou)再食(shi)用(yong)。鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)的(de)(de)營(ying)(ying)養價值也(ye)很高。鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)含有(you)豐富(fu)的(de)(de)蛋白質。鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)不要(yao)(yao)選(xuan)用(yong)大(da)而粗糙的(de)(de)小肉(rou)雞(ji)，也(ye)不要(yao)(yao)用(yong)細(xi)長(chang)或(huo)扁長(chang)、粗大(da)或(huo)尖(jian)尖(jian)的(de)(de)肉(rou)雞(ji)。去(qu)(qu)骨(gu)鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)是一(yi)(yi)種非常有(you)營(ying)(ying)養的(de)(de)食(shi)物，但是它的(de)(de)肉(rou)質較脆。

重慶去骨鹵鳳爪如何去骨,選購時(shi)(shi)要注(zhu)意要選用(yong)清爽、干(gan)凈(jing)的(de)雞(ji)(ji)，這種雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)細(xi)嫩，口感好。選用(yong)肉(rou)(rou)(rou)雞(ji)(ji)的(de)外(wai)殼較薄的(de)肉(rou)(rou)(rou)雞(ji)(ji)或(huo)者肉(rou)(rou)(rou)骨(gu)雞(ji)(ji)，因(yin)為(wei)這些肉(rou)(rou)(rou)都(dou)有很多不同顏色(se)。要選擇肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)較細(xi)、沒(mei)有異物時(shi)(shi)。這樣(yang)做的(de)目的(de)是(shi)為(wei)了讓(rang)雞(ji)(ji)感覺(jue)到更好吃。鳳(feng)(feng)爪為(wei)我國眾(zhong)多菜系采用(yong)，是(shi)一道(dao)名副(fu)其(qi)實的(de)大眾(zhong)小(xiao)吃，應用(yong)及其(qi)普遍。人工質(zhi)地肥(fei)厚、筋(jin)肉(rou)(rou)(rou)飽滿的(de)鳳(feng)(feng)爪，再人工剪去(qu)(qu)(qu)指甲、剔(ti)除骨(gu)頭(tou)，不破壞(huai)筋(jin)肉(rou)(rou)(rou)，免啃骨(gu)直接大口吃肉(rou)(rou)(rou)，10多種佐料搭配調味，密封腌制5小(xiao)時(shi)(shi)，只聞香味就知其(qi)美味。鳳(feng)(feng)爪的(de)外(wai)觀應呈黃顏色(se)或(huo)白色(se)，去(qu)(qu)(qu)骨(gu)鳳(feng)(feng)爪先用(yong)溫開水浸泡一段時(shi)(shi)間(jian)，這樣(yang)去(qu)(qu)(qu)骨(gu)鳳(feng)(feng)爪的(de)去(qu)(qu)(qu)骨(gu)效(xiao)果比較好，它含(han)有大量(liang)的(de)蛋白質(zhi)和脂肪。鳳(feng)(feng)爪的(de)營養價值非(fei)常高，它含(han)有豐富的(de)維生素和微(wei)量(liang)元素。

蒜香去骨鳳爪配方,鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)低脂膠原蛋白(bai)豐(feng)富，冰(bing)(bing)(bing)水(shui)(shui)(shui)浸(jin)(jin)泡可以去(qu)(qu)除鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)表面的(de)(de)油脂，鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)吃起(qi)(qi)來更(geng)爽口。如果冰(bing)(bing)(bing)水(shui)(shui)(shui)浸(jin)(jin)泡鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)很渾濁，建議換一(yi)下冰(bing)(bing)(bing)水(shui)(shui)(shui)，使得鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)油脂更(geng)少，鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)吃起(qi)(qi)來不(bu)會油膩。鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)從(cong)(cong)冰(bing)(bing)(bing)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)取(qu)出，用(yong)廚房紙吸(xi)干鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分，把(ba)鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)放(fang)入(ru)冰(bing)(bing)(bing)箱(xiang)冷(leng)凍(dong)半小(xiao)(xiao)時，目的(de)(de)是(shi)為了鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)去(qu)(qu)骨更(geng)輕松。在鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)冷(leng)凍(dong)的(de)(de)過程(cheng)中(zhong)(zhong)，用(yong)一(yi)個大容器，放(fang)入(ru)米醋、砂糖、生抽、檸檬(meng)片、小(xiao)(xiao)米椒等(deng)拌(ban)勻，加(jia)(jia)入(ru)半碗冰(bing)(bing)(bing)水(shui)(shui)(shui)。放(fang)半個檸檬(meng)，檸檬(meng)要去(qu)(qu)核，不(bu)然吃起(qi)(qi)來會有澀味。鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)從(cong)(cong)冰(bing)(bing)(bing)箱(xiang)冷(leng)凍(dong)取(qu)出，鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)放(fang)入(ru)調好的(de)(de)醬汁中(zhong)(zhong)拌(ban)勻，看看所加(jia)(jia)冰(bing)(bing)(bing)水(shui)(shui)(shui)是(shi)否足夠(gou)，不(bu)夠(gou)的(de)(de)話加(jia)(jia)入(ru)一(yi)些(xie)冰(bing)(bing)(bing)水(shui)(shui)(shui)或者冰(bing)(bing)(bing)粒。鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)浸(jin)(jin)泡在醬汁中(zhong)(zhong)浸(jin)(jin)泡3小(xiao)(xiao)時以上(shang)，時間(jian)越長越入(ru)味。

去骨鳳爪做法大全,選擇(ze)骨(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)時要看其是否有(you)(you)肉(rou)質，如(ru)果肉(rou)質較(jiao)硬，那就不適合選用(yong)(yong)。鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)中含有(you)(you)多(duo)種營養成(cheng)分。鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)要選用(yong)(yong)大(da)小一(yi)(yi)致(zhi)的，質地細膩、肉(rou)質鮮(xian)嫩的，較(jiao)好是用(yong)(yong)手捏一(yi)(yi)捏。另外還可以(yi)用(yong)(yong)筷子夾住鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的上端(duan)去(qu)掉其他部位的雜物。這樣(yang)可使雞爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)呈現(xian)出(chu)(chu)一(yi)(yi)種柔軟而又光滑的感覺。鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)用(yong)(yong)了米(mi)醋，檸(ning)檬(meng)(meng)的味道很鮮(xian)美(mei)(mei)。去(qu)骨(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)是一(yi)(yi)道網紅美(mei)(mei)食(shi)，很多(duo)人(ren)吃一(yi)(yi)次去(qu)骨(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)都會愛上。去(qu)骨(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)用(yong)(yong)了米(mi)醋，檸(ning)檬(meng)(meng)的味道很鮮(xian)嫩有(you)(you)彈性。去(qu)骨(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的制作過程很簡單(dan)，先將鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)洗(xi)凈切塊(kuai)，然(ran)后用(yong)(yong)小勺舀(yao)入(ru)少許(xu)的鹽和(he)味精攪拌均勻，再(zai)放入(ru)鍋里(li)炸成(cheng)金黃(huang)色，待鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)煮熟后撈出(chu)(chu)瀝(li)干水分即(ji)可食(shi)用(yong)(yong)。