山東泉潤食品有限公司關于山西紅燒脫骨鴨掌家常做法的介紹,脫骨鴨掌的制(zhi)作方(fang)法是(shi)將鴨掌(zhang)放(fang)入鍋內，用(yong)清水洗凈。將雞(ji)蛋(dan)、魚肉等煮熟后，加入適量(liang)(liang)的鹽和味精調勻，再(zai)放(fang)在鍋中(zhong)。取出(chu)鴨掌(zhang)用(yong)勺子輕(qing)輕(qing)舀(yao)起，放(fang)入適量(liang)(liang)水中(zhong)慢(man)慢(man)翻滾。這樣(yang)可以(yi)使食欲更好。脫(tuo)(tuo)骨(gu)(gu)(gu)鴨掌(zhang)是(shi)一(yi)種(zhong)高蛋(dan)白(bai)的食品，能夠促進(jin)新陳代謝(xie)和消化吸收。脫(tuo)(tuo)骨(gu)(gu)(gu)鴨掌(zhang)這是(shi)一(yi)種(zhong)特別(bie)香(xiang)嫩的東西(xi)，它能讓你體(ti)會到(dao)鴨肉中(zhong)含有豐富(fu)營(ying)養成(cheng)分。脫(tuo)(tuo)骨(gu)(gu)(gu)鴨爪這是(shi)一(yi)種(zhong)特別(bie)鮮嫩的東西(xi)，不僅(jin)味道鮮美，而且還含有豐富(fu)營(ying)養成(cheng)分。如果你還在為吃雞(ji)翅和鴨掌(zhang)發愁的話(hua)，可以(yi)嘗試一(yi)下(xia)脫(tuo)(tuo)骨(gu)(gu)(gu)鴨掌(zhang)。

山西紅燒脫骨鴨掌家常做法,脫骨(gu)鴨(ya)(ya)掌的(de)(de)制作方法將鴨(ya)(ya)掌切(qie)成(cheng)一小段(duan)，放入鍋內(nei)，用清水(shui)(shui)沖(chong)洗，再用清水(shui)(shui)洗凈(jing)。將鴨(ya)(ya)掌切(qie)成(cheng)長約3厘米(mi)、寬約2厘米(mi)的(de)(de)小段(duan)，放入鍋內(nei)加少(shao)許油炸至熟爛。鍋中加少(shao)量(liang)白糖(tang)和(he)姜末、蔥(cong)花等調料(liao)拌(ban)勻后(hou)(hou)，倒(dao)入蒸籠中。后(hou)(hou)將鴨(ya)(ya)掌取出裝盤即可(ke)(ke)。這樣做既不損傷皮(pi)膚(fu)(fu)又不影響食欲。在烹調過程中要注意以(yi)(yi)下幾(ji)點(dian)a、不宜(yi)用冷水(shui)(shui)洗凈(jing)鴨(ya)(ya)掌上的(de)(de)毛(mao)發(fa)和(he)皮(pi)。b、用熱水(shui)(shui)沖(chong)洗鴨(ya)(ya)掌上的(de)(de)毛(mao)發(fa)和(he)皮(pi)。c、在煮(zhu)熟的(de)(de)鴨(ya)(ya)掌上放入少(shao)量(liang)水(shui)(shui)，以(yi)(yi)增(zeng)加其鮮(xian)味。鴨(ya)(ya)掌的(de)(de)營養豐富，可(ke)(ke)以(yi)(yi)補充人體(ti)所(suo)需(xu)的(de)(de)鈣、鐵、鋅等礦物質，還(huan)能提高(gao)肌膚(fu)(fu)對維生素(su)(su)d和(he)維生素(su)(su)e的(de)(de)吸收。鴨(ya)(ya)掌含(han)有多種氨基(ji)酸，有抗氧化作用。

脫(tuo)(tuo)骨(gu)(gu)鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)還具有(you)(you)很好的(de)營養價值，是(shi)一種(zhong)非常適合人體的(de)食物。脫(tuo)(tuo)骨(gu)(gu)鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)在保(bao)持(chi)其原汁原味(wei)(wei)的(de)同(tong)時，還可(ke)(ke)以促進新(xin)陳代謝。因為(wei)它(ta)是(shi)人體中重(zhong)要(yao)、易被(bei)消化吸收和(he)吸收利用之物質。脫(tuo)(tuo)骨(gu)(gu)鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)含(han)蛋白質和(he)脂肪，其中蛋白質含(han)量(liang)高可(ke)(ke)達20%以上(shang)。脫(tuo)(tuo)骨(gu)(gu)后的(de)鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)應保(bao)持(chi)干燥(zao)、光滑。若(ruo)有(you)(you)異味(wei)(wei)或(huo)異味(wei)(wei)較重(zhong)時可(ke)(ke)以用鹽水擦拭(shi)。脫(tuo)(tuo)骨(gu)(gu)前應先(xian)用溫水沖洗鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)。在取得足夠(gou)清(qing)潔度的(de)情況下再取。脫(tuo)(tuo)骨(gu)(gu)鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)脫(tuo)(tuo)骨(gu)(gu)時要(yao)用小刀(dao)(dao)在鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)上(shang)輕輕地劃一刀(dao)(dao)，將骨(gu)(gu)頭和(he)內(nei)側(ce)的(de)皮(pi)筋組織撕掉。這種(zhong)方(fang)法可(ke)(ke)使鴨(ya)(ya)爪和(he)內(nei)側(ce)的(de)皮(pi)筋組織完全(quan)撕開(kai)或(huo)斷(duan)開(kai)。

脫骨脆鴨掌多少錢,據了解，這種脫骨鴨掌含有豐富的蛋白質，其中含有大量鈣、磷、鐵和維生素b1等營養成分。而且這種鴨掌的皮膚細嫩光滑，是人體必需的補充營養品。脫骨鴨掌的主要成分是蛋白質、鈣，因此不僅可以補充人體所需要的蛋白質，還有助于消化吸收。小小鴨掌，筋多皮厚，Q彈爽口，有嚼勁，吃法百變。如果你實在懶得烹飪，火鍋涮鴨掌也是極好的，用筷子任意提起一片鴨掌，放在沸騰的湯鍋中輕涮5分鐘，火鍋涮鴨掌要搭配鍋圈食匯專用牛油底料、重慶老炮火鍋底料，腥味完全被濃厚的牛油香遮蓋，吃鴨掌還要配上一碗鮮爽的蘸料。蔥花、香菜、蒜泥，再來幾勺湯底拌勻，瞬間提升了鴨掌的鮮味。

鴨(ya)掌(zhang)(zhang)的(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)豐富，可(ke)以(yi)補充人體(ti)所需(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)、鐵、鋅等礦物(wu)質(zhi)，還能提高(gao)肌膚對維(wei)生(sheng)素(su)(su)d和維(wei)生(sheng)素(su)(su)e的(de)(de)(de)(de)(de)吸收。鴨(ya)掌(zhang)(zhang)含有(you)多種氨基酸，有(you)抗氧化作(zuo)用(yong)。它含有(you)多種維(wei)生(sheng)素(su)(su)及微量(liang)元素(su)(su)。其中含有(you)大量(liang)人體(ti)所需(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)微量(liang)元素(su)(su)。現(xian)在，脫(tuo)(tuo)骨(gu)鴨(ya)掌(zhang)(zhang)的(de)(de)(de)(de)(de)銷路越(yue)來(lai)越(yue)好(hao)(hao)了。脫(tuo)(tuo)骨(gu)鴨(ya)掌(zhang)(zhang)有(you)一種叫做q彈(dan)爽脆(cui)鴨(ya)爪，口味、口感好(hao)(hao)。價格便(bian)宜。脫(tuo)(tuo)骨(gu)鴨(ya)掌(zhang)(zhang)方(fang)法，用(yong)小刀(dao)在鴨(ya)小腿關節處(chu)(chu)和腳(jiao)趾(zhi)間(jian)切(qie)一刀(dao)，使腳(jiao)趾(zhi)頭的(de)(de)(de)(de)(de)皮膚和腳(jiao)跟部分進(jin)行剝離。此法的(de)(de)(de)(de)(de)好(hao)(hao)處(chu)(chu)是能在短短的(de)(de)(de)(de)(de)幾分鐘內(nei)(nei)把鴨(ya)掌(zhang)(zhang)上的(de)(de)(de)(de)(de)恥骨(gu)剪去。取(qu)出(chu)骨(gu)頭后將(jiang)其放入(ru)冰箱冷藏室(shi)或冰水中冷卻10分鐘后取(qu)出(chu)。把脫(tuo)(tuo)骨(gu)鴨(ya)掌(zhang)(zhang)放入(ru)鍋中，加熱(re)到40℃左右。鍋內(nei)(nei)放少許鹽(yan)水，然后把脫(tuo)(tuo)骨(gu)鴨(ya)掌(zhang)(zhang)放在鍋里煮熟(shu)。再將(jiang)準備好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)調料倒(dao)入(ru)攪拌即可(ke)出(chu)鍋使用(yong)。