山東泉潤食品有限公司與您一同了解山東烏雞無骨鳳爪怎么做好吃的信(xin)息,無(wu)(wu)骨(gu)鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)的制作方法一(yi)、將(jiang)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)放入冰(bing)箱(xiang)內，放入姜(jiang)片(pian)和(he)醋(cu)，加上少許鹽(yan)、味精(jing)，再放上白醋(cu)和(he)雞(ji)(ji)精(jing)。二、在鍋里燒熱后將(jiang)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)放進冰(bing)箱(xiang)內冷藏。無(wu)(wu)骨(gu)鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)的主料(liao)白醋(cu)、花椒(jiao)(jiao)、米酒、白醋(cu)，姜(jiang)，蒜，花椒(jiao)(jiao)。將(jiang)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)洗凈，用(yong)水(shui)浸泡10分鐘左右(you)，然后放入鍋中加入清水(shui)煮開(kai)后倒出(chu)。無(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)可以用(yong)于做飯和(he)燒菜。無(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)有(you)著極(ji)其美(mei)麗的紋路(lu)，鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)要(yao)做到清爽。鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)有(you)很多種烹飪方法可供(gong)選擇，如用(yong)姜(jiang)絲(si)、蒜絲(si)和(he)花椒(jiao)(jiao)等調料(liao)來制作。在做菜時也(ye)應該注意到一(yi)些特色鮮(xian)明(ming)的菜品。雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)要(yao)做到清淡(dan)、鮮(xian)美(mei)，這樣(yang)才能(neng)吃得健康。

無骨(gu)鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)是一(yi)(yi)道菜(cai)肴，通(tong)常(chang)由(you)鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)，泡菜(cai)水作(zuo)為主料，由(you)姜(jiang)，蒜，花(hua)(hua)椒(jiao)，白醋(cu)(cu)，米(mi)酒，鹽(yan)，雞(ji)精，白糖(tang)，辣椒(jiao)等作(zuo)為輔(fu)料制作(zuo)而成，雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)要過冷水，能起到爽口(kou)(kou)的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，放(fang)醋(cu)(cu)和(he)(he)冰(bing)糖(tang)也能起到爽口(kou)(kou)的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)(kou)感(gan)和(he)(he)其(qi)他產品(pin)相比較更加(jia)(jia)鮮美(mei)。將(jiang)雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)分(fen)(fen)成兩(liang)塊(kuai)，一(yi)(yi)塊(kuai)放(fang)在鍋(guo)(guo)里煮10分(fen)(fen)鐘(zhong)；另外(wai)一(yi)(yi)塊(kuai)放(fang)在鍋(guo)(guo)里煮20分(fen)(fen)鐘(zhong)。無骨(gu)鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的(de)(de)(de)(de)(de)營養價值也很高(gao)，不僅有蛋白質、脂肪、維生(sheng)素等，還含有豐富的(de)(de)(de)(de)(de)鈣和(he)(he)磷。無骨(gu)鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)是一(yi)(yi)款非常(chang)值得購買和(he)(he)食(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)物。鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)有一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)香味，但是不能太濃。因為雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的(de)(de)(de)(de)(de)香味是由(you)于其(qi)中的(de)(de)(de)(de)(de)鹽(yan)分(fen)(fen)和(he)(he)糖(tang)分(fen)(fen)所致，而且在冷水里浸泡時會有一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)量(liang)。鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的(de)(de)(de)(de)(de)制作(zuo)方(fang)法(fa)把(ba)雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)放(fang)入鍋(guo)(guo)里加(jia)(jia)少許鹽(yan)，然后倒入適(shi)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)水，用(yong)筷子(zi)夾一(yi)(yi)下，將(jiang)雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)放(fang)進冰(bing)箱里冷藏(zang)。這樣就可以保持鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的(de)(de)(de)(de)(de)清香了。無骨(gu)鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的(de)(de)(de)(de)(de)主料白醋(cu)(cu)、花(hua)(hua)椒(jiao)、米(mi)酒、白醋(cu)(cu)，姜(jiang)，蒜，花(hua)(hua)椒(jiao)。

風爪(zhua)(zhua)又稱雞(ji)掌。雞(ji)爪(zhua)(zhua)，鳳(feng)足等，是一(yi)(yi)道經(jing)典的(de)漢族小(xiao)吃，在川菜、粵(yue)菜均有(you)制作。多皮、筋，膠質豐(feng)富。常(chang)用(yong)于煮(zhu)湯。“無(wu)骨(gu)(gu)(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)”即(ji)是將(jiang)質地肥厚的(de)雞(ji)爪(zhua)(zhua)脫骨(gu)(gu)(gu)拌食。去(qu)骨(gu)(gu)(gu)風爪(zhua)(zhua)加上高(gao)湯和(he)紅油(you)，辣中帶麻(ma)，麻(ma)中帶香，清爽脆嫩。準備適量(liang)(liang)雞(ji)爪(zhua)(zhua)，剪掉指甲(jia)(jia)關(guan)(guan)節處拉(la)上一(yi)(yi)刀，洗干(gan)凈涼水下鍋。再(zai)加上蔥姜、八角(jiao)、桂(gui)皮、香葉(xie)，料(liao)酒。大(da)火(huo)煮(zhu)開(kai)轉(zhuan)小(xiao)火(huo)燉15分鐘。調料(liao)汁取一(yi)(yi)個空碗，加上大(da)蒜(suan)末、泡椒沫、剁(duo)椒末。量(liang)(liang)根(gen)據(ju)自己的(de)雞(ji)爪(zhua)(zhua)量(liang)(liang)去(qu)衡量(liang)(liang)。再(zai)加上白(bai)砂糖、米醋(cu)、紅油(you)、麻(ma)油(you)、鹽(yan)和(he)雞(ji)精、味極鮮(xian)醬油(you)、再(zai)加適量(liang)(liang)的(de)涼白(bai)開(kai)，攪拌均勻備用(yong)。然(ran)后(hou)把(ba)煮(zhu)好的(de)雞(ji)爪(zhua)(zhua)撈出挑去(qu)料(liao)渣，沖洗干(gan)凈，掰開(kai)關(guan)(guan)節處，左右扭一(yi)(yi)扭去(qu)掉骨(gu)(gu)(gu)頭。指甲(jia)(jia)背部拉(la)一(yi)(yi)刀，一(yi)(yi)推去(qu)掉骨(gu)(gu)(gu)頭。像這(zhe)樣一(yi)(yi)次把(ba)所有(you)骨(gu)(gu)(gu)頭去(qu)掉，備用(yong)。最(zui)后(hou)把(ba)調好的(de)料(liao)汁倒在去(qu)骨(gu)(gu)(gu)的(de)雞(ji)爪(zhua)(zhua)上邊，入冰箱冷藏(zang)兩(liang)個小(xiao)時，即(ji)可(ke)食用(yong)。

據了解，無骨鳳(feng)爪是一種高蛋白(bai)、低脂肪的(de)(de)(de)食品。其營(ying)養價值也不亞于雞肉，因此受到了廣大消費者青睞。但由于無骨鳳(feng)爪含有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)維生素(su)c和礦物質成(cheng)(cheng)分等多項(xiang)營(ying)養成(cheng)(cheng)分，因此對人體健(jian)康非(fei)常重(zhong)要(yao)(yao)。而且(qie)，無骨鳳(feng)爪還(huan)是一個比較適(shi)合在市場中出(chu)售的(de)(de)(de)食材。鳳(feng)爪有(you)很(hen)多種烹飪方法可供(gong)選擇。如果想要(yao)(yao)吃(chi)得(de)更加香甜的(de)(de)(de)話還(huan)可以用(yong)姜(jiang)絲、蒜絲、花(hua)椒等調料來制(zhi)作鳳(feng)爪。在做菜時也應該注意到一點要(yao)(yao)選擇一些特(te)色鮮(xian)明的(de)(de)(de)菜品。鳳(feng)爪要(yao)(yao)做到清(qing)淡、香味(wei)俱全。要(yao)(yao)做到清(qing)淡、鮮(xian)美，不能(neng)過于辛(xin)辣。鳳(feng)爪要(yao)(yao)有(you)特(te)殊(shu)的(de)(de)(de)香味(wei)。這樣才能(neng)吃(chi)得(de)健(jian)康。