鴨(ya)肉(rou)，為家禽鴨(ya)的(de)肉(rou)，而鴨(ya)在我(wo)國大部分地區(qu)有飼養(yang)。其蛋白(bai)質含量很高(gao)，脂肪含量適中且分布較均(jun)勻，十(shi)分美味。還含鈣、磷、鐵、煙 酸和維生素 B1、B2。有滋補、養(yang)胃(wei)、***、除癆熱骨(gu)蒸、消水(shui)腫、止(zhi)熱痢(li)、止(zhi)咳(ke)化痰等作用。

    1.增強食欲

    鴨肉脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)量適中，分布(bu)均勻，脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)主(zhu)要是不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)和低(di)碳飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)，熔(rong)點低(di)、易于消化，其鮮美滋味(wei)有增加(jia)食欲的作用。

    2.清熱涼血

    鴨肉性涼、味甘，其特點(dian)就是不溫不熱，清熱去火。鴨肉可(ke)以清熱涼血，適(shi)宜(yi)于陰血內熱的人群(qun)食用。

    3.利水消(xiao)腫

    鴨肉(rou)有(you)(you)通利小便(bian)，***固本的(de)作用(yong)(yong)。常吃鴨肉(rou)可(ke)以利水消腫，對于(yu)各種水腫，尤其(qi)是妊娠期間水腫有(you)(you)很好的(de)治療作用(yong)(yong)。此外(wai)，有(you)(you)慢性(xing)腎(shen)炎(yan)水腫的(de)病人經常吃鴨肉(rou)有(you)(you)保護腎(shen)臟的(de)作用(yong)(yong)。

    4.滋陰補(bu)虛

    鴨(ya)肉還含有(you)大量的無機(ji)物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等(deng)微量元素。常食可滋陰養(yang)胃，利水消腫，***行水，養(yang)胃生津。可用于(yu)緩解和改善身體虛弱、病后體虛等(deng)癥(zheng)。

    5.防衰(shuai)老

    鴨(ya)肉(rou)是(shi)有護膚(fu)、美(mei)膚(fu)作(zuo)用的(de)食品，可(ke)以(yi)(yi)通過其(qi)滋陰以(yi)(yi)達到美(mei)容的(de)效(xiao)果；此外鴨(ya)肉(rou)中富含B族維(wei)生素(su)和(he)維(wei)生素(su)E，可(ke)以(yi)(yi)預防腳氣病及(ji)多種炎癥，延(yan)緩衰老；鴨(ya)肉(rou)中豐富的(de)煙 酸具有保護心臟病患者的(de)作(zuo)用。