山東泉潤食品有限公司帶您了解吉林酸辣脫骨鳳爪價格,雞(ji)(ji)爪(zhua)的營養價值很高。雞(ji)(ji)爪(zhua)含有豐富的纖維素(su)和維生素(su)a。其中，纖維素(su)是一種重要(yao)營養成份。雞(ji)(ji)爪(zhua)中含有大(da)(da)量的鈣(gai)、磷、鐵及(ji)其它礦物元素(su)。這些元素(su)是人體必需的。選擇(ze)時要(yao)注意(yi)選用肉(rou)質較軟，口感(gan)好的雞(ji)(ji)爪(zhua)。雞(ji)(ji)爪(zhua)的口感(gan)要(yao)清淡(dan)、爽口。雞(ji)(ji)爪(zhua)的顏色不(bu)(bu)宜過濃，以免影響肉(rou)質。雞(ji)(ji)爪(zhua)應選擇(ze)有較大(da)(da)彈性，且不(bu)(bu)易變形、不(bu)(bu)會破(po)損的雞(ji)(ji)爪(zhua)。將其切成一塊(kuai)或(huo)兩塊(kuai)放入鍋(guo)中煮(zhu)至熟透(tou)。雞(ji)(ji)爪(zhua)的顏色要(yao)清亮，有光澤，不(bu)(bu)要(yao)太暗。雞(ji)(ji)爪(zhua)的肉(rou)應選嫩而(er)細(xi)的。雞(ji)(ji)爪(zhua)在煮(zhu)沸后應放入少許水中煮(zhu)10分鐘左右。

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準備好食材，鳳(feng)爪(zhua)買(mai)新鮮的(de)(de)(de)(de)，吃(chi)(chi)起來(lai)更好吃(chi)(chi)，五香粉沒有了(le)(le)，就(jiu)用(yong)了(le)(le)十三香，也是相當(dang)好吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)。接著將八角，花椒和香葉浸泡去塵，撈出備用(yong)，干辣椒可(ke)以剪斷后(hou)浸泡一下。雞爪(zhua)清(qing)洗干凈(jing)后(hou)用(yong)剪刀剪掉指甲，這(zhe)樣吃(chi)(chi)起來(lai)不(bu)會刮傷嘴巴，也比較衛(wei)生(sheng)。脫(tuo)骨鳳(feng)爪(zhua)選料應(ying)選色澤(ze)(ze)潔白、質地肥嫩(nen)的(de)(de)(de)(de)肉雞爪(zhua)，色澤(ze)(ze)暗淡(dan)、質地干瘦(shou)的(de)(de)(de)(de)土雞爪(zhua)不(bu)能用(yong)。所選雞爪(zhua)要大小一致，并(bing)盡量(liang)選較大的(de)(de)(de)(de)雞爪(zhua)(雞爪(zhua)小了(le)(le)難以脫(tuo)骨)。脫(tuo)骨鳳(feng)爪(zhua)要選色澤(ze)(ze)鮮艷的(de)(de)(de)(de)土雞爪(zhua)，色澤(ze)(ze)暗淡(dan)的(de)(de)(de)(de)土雞爪(zhua)不(bu)能用(yong)。

檸檬脫骨鳳爪做法大全,選擇(ze)(ze)土雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)時(shi)應選擇(ze)(ze)肥(fei)瘦(shou)相(xiang)間(jian)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)，如(ru)果(guo)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)長度過大，可用手掌抓(zhua)起來(lai)，用力將其捏住或撕(si)開。雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)的(de)(de)(de)選擇(ze)(ze)，要注(zhu)意以(yi)(yi)下(xia)幾(ji)個題。選料。選料要注(zhu)意以(yi)(yi)下(xia)幾(ji)點①雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)的(de)(de)(de)口味和(he)色澤(ze)。要有鮮嫩的(de)(de)(de)鮮肉。要想去除(chu)(chu)或者(zhe)減(jian)少這(zhe)種土腥味，就需要得(de)對(dui)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)進行預處理，進行浸(jin)泡漂洗，浸(jin)泡時(shi)間(jian)一般不(bu)低于4小(xiao)時(shi)，浸(jin)泡時(shi)，放入有適量蔥姜、料酒（或10％的(de)(de)(de)啤酒）的(de)(de)(de)清水(shui)中，這(zhe)樣不(bu)但可去除(chu)(chu)血水(shui)和(he)異味，而且(qie)還可使制出來(lai)的(de)(de)(de)脫骨雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)質(zhi)地更(geng)脆嫩，色澤(ze)更(geng)潔白，然(ran)后(hou)再漂洗。