山東泉潤食品有限公司帶您了解河北紅油脫骨鴨掌哪家好,脫骨鴨掌是一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)高(gao)蛋白(bai)食品。它含(han)有(you)多種(zhong)(zhong)氨基酸、維(wei)生素c、維(wei)生素e等營養成(cheng)分(fen)和礦物(wu)(wu)質。脫(tuo)(tuo)骨(gu)(gu)雞爪中富含(han)鈣、鎂等礦物(wu)(wu)質。脫(tuo)(tuo)骨(gu)(gu)鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)具有(you)很(hen)好的(de)(de)營養價值(zhi)。脫(tuo)(tuo)骨(gu)(gu)鴨(ya)(ya)爪是非常(chang)好吃的(de)(de)。而且(qie)，鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)的(de)(de)肉質細膩(ni)滑嫩(nen)，不易(yi)變形(xing)，吃起來很(hen)有(you)嚼頭。脫(tuo)(tuo)骨(gu)(gu)鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)一(yi)(yi)般是用一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)特(te)制(zhi)的(de)(de)水溶性食品加工制(zhi)成(cheng)。脫(tuo)(tuo)骨(gu)(gu)時，鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)內皮松軟，而且(qie)皮膚光滑，無皺紋。脫(tuo)(tuo)骨(gu)(gu)鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)，又稱(cheng)鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)、鵝(e)掌(zhang)(zhang)(zhang)，是我(wo)國早(zao)出現的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)食用植(zhi)物(wu)(wu)。它的(de)(de)特(te)點(dian)鴨(ya)(ya)肉嫩(nen)滑，味道鮮美。鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)含(han)有(you)豐富的(de)(de)維(wei)生素e和多種(zhong)(zhong)氨基酸等營養物(wu)(wu)質。其(qi)它如蛋白(bai)質、鈣等還含(han)有(you)大量鐵、磷(lin)等礦物(wu)(wu)質。在人(ren)體內可提取出各(ge)類(lei)抗氧(yang)化劑。脫(tuo)(tuo)骨(gu)(gu)鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)的(de)(de)營養價值(zhi)很(hen)高(gao)，對人(ren)體健康十分(fen)有(you)益。

新(xin)鮮的(de)(de)鴨(ya)掌洗(xi)(xi)凈，把(ba)指甲剪去，冷(leng)水(shui)(shui)下鍋(guo)焯水(shui)(shui)，冷(leng)水(shui)(shui)中加(jia)(jia)入(ru)蔥段，姜片，料酒(jiu)去腥(xing)三(san)件套，大水(shui)(shui)燒開，煮(zhu)五分(fen)鐘，把(ba)焯好水(shui)(shui)的(de)(de)鴨(ya)掌重(zhong)新(xin)洗(xi)(xi)凈，冷(leng)水(shui)(shui)一激(ji)，鴨(ya)掌的(de)(de)皮(pi)更緊致，更Q彈，口感上會更勝(sheng)一籌。拿出常用的(de)(de)小砂鍋(guo)，少許(xu)油，爆(bao)香(xiang)蔥段，姜片，花椒，八角。把(ba)焯好水(shui)(shui)的(de)(de)鴨(ya)掌放在砂鍋(guo)內，不(bu)再翻炒(chao)，直(zhi)接下入(ru)清水(shui)(shui)，加(jia)(jia)蓋燜煮(zhu)，這(zhe)其間不(bu)加(jia)(jia)任何調味品(pin)。燜煮(zhu)80分(fen)鐘后，把(ba)切成段的(de)(de)胡蘿(luo)卜(bu)(bu)下入(ru)鍋(guo)中，加(jia)(jia)胡蘿(luo)卜(bu)(bu)一為了顏色好看，再一個給(gei)湯里加(jia)(jia)些蔬菜，增加(jia)(jia)維生(sheng)素(su)的(de)(de)攝入(ru)，而(er)且(qie)胡蘿(luo)卜(bu)(bu)味道自(zi)帶香(xiang)甜 ，煮(zhu)到湯里別(bie)有風味。這(zhe)時候(hou)加(jia)(jia)少許(xu)鹽調味，喜歡(huan)鮮味可(ke)以加(jia)(jia)一點味極鮮，提味效果很明顯。

河北紅油脫骨鴨掌哪家好,脫(tuo)(tuo)骨(gu)鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)的(de)(de)(de)保健(jian)作(zuo)用主要有(you)(you)(you)增強人體免(mian)疫(yi)功能，提高(gao)機體免(mian)疫(yi)力。增進食(shi)(shi)(shi)欲。減(jian)少(shao)血脂(zhi)(zhi)。減(jian)輕腹部(bu)壓(ya)迫。脫(tuo)(tuo)骨(gu)鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)價值很(hen)高(gao)，它含(han)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)和(he)(he)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)a。其中(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)a含(han)量(liang)比普(pu)通雞爪(zhua)多(duo)出30%。脫(tuo)(tuo)骨(gu)鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)成分(fen)是(shi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)和(he)(he)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)(wu)(wu)，含(han)鈣(gai)(gai)高(gao)達(da)80%以上，含(han)有(you)(you)(you)多(duo)種維(wei)(wei)生(sheng)素(su)和(he)(he)礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)具有(you)(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)c、礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)、膳食(shi)(shi)(shi)纖維(wei)(wei)等。鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)含(han)有(you)(you)(you)大(da)量(liang)的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)、鎂等微量(liang)元素(su)。脫(tuo)(tuo)骨(gu)鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)含(han)有(you)(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)膠(jiao)原蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白。在(zai)我國(guo)，鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)是(shi)人們喜(xi)愛的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)之一。它含(han)有(you)(you)(you)大(da)量(liang)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)、碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)(wu)(wu)等，鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)可以補(bu)充人體所需(xu)營(ying)(ying)養(yang)。但(dan)鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)中(zhong)含(han)有(you)(you)(you)多(duo)種氨基酸，其中(zhong)含(han)有(you)(you)(you)較高(gao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)。因此，鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)中(zhong)含(han)有(you)(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)和(he)(he)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)(wu)(wu)，可以補(bu)充人體所需(xu)營(ying)(ying)養(yang)。

脫骨鴨掌哪家好,在烹調過程中(zhong)(zhong)要(yao)注意以下(xia)(xia)幾點a、不(bu)宜用(yong)(yong)冷水洗(xi)凈鴨(ya)(ya)(ya)(ya)掌上的毛發和皮(pi)(pi)。b、用(yong)(yong)熱水沖洗(xi)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)掌上的毛發和皮(pi)(pi)。c、在煮熟的鴨(ya)(ya)(ya)(ya)掌上放入(ru)少量水，以增加其(qi)鮮味。鴨(ya)(ya)(ya)(ya)掌的營養(yang)豐富，可以補充(chong)人體(ti)所需(xu)的鈣(gai)、鐵、鋅等礦物質，還能提高肌(ji)膚對維(wei)生素(su)d和維(wei)生素(su)e的吸收。鴨(ya)(ya)(ya)(ya)掌含有多(duo)種氨(an)基酸，有抗(kang)氧(yang)化作用(yong)(yong)。方法剪(jian)恥尖(jian)。剪(jian)去或掐掉恥尖(jian)。劃一(yi)刀(dao)(dao)(dao)。將(jiang)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)爪的掌朝下(xia)(xia)放在案板上，一(yi)手(shou)按(an)住(zhu)，另一(yi)手(shou)用(yong)(yong)小刀(dao)(dao)(dao)尖(jian)在鴨(ya)(ya)(ya)(ya)小腿(tui)關(guan)(guan)節(jie)(jie)(jie)處(chu)和內側以及鴨(ya)(ya)(ya)(ya)恥骨(gu)(gu)上方從(cong)骨(gu)(gu)端或恥頭到踝關(guan)(guan)節(jie)(jie)(jie)各劃一(yi)刀(dao)(dao)(dao)，要(yao)劃透(tou)過皮(pi)(pi)筋組(zu)織至骨(gu)(gu)。擴(kuo)刀(dao)(dao)(dao)縫(feng)。擴(kuo)張刀(dao)(dao)(dao)口縫(feng)，即用(yong)(yong)姆指(zhi)(zhi)和食(shi)指(zhi)(zhi)先捏住(zhu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)爪末端骨(gu)(gu)頭，沿刀(dao)(dao)(dao)口縫(feng)用(yong)(yong)力向(xiang)(xiang)(xiang)踝關(guan)(guan)節(jie)(jie)(jie)方向(xiang)(xiang)(xiang)劃動(dong)(dong)（反(fan)方向(xiang)(xiang)(xiang)亦可），使刀(dao)(dao)(dao)口縫(feng)附近的皮(pi)(pi)筋脫(tuo)骨(gu)(gu)。剝端皮(pi)(pi)。剝離鴨(ya)(ya)(ya)(ya)爪骨(gu)(gu)端頭（鴨(ya)(ya)(ya)(ya)腿(tui)則剝離腿(tui)骨(gu)(gu)上端）附近的皮(pi)(pi)筋。捋恥骨(gu)(gu)。全部脫(tuo)骨(gu)(gu)，即用(yong)(yong)姆指(zhi)(zhi)食(shi)指(zhi)(zhi)和中(zhong)(zhong)指(zhi)(zhi)先捏住(zhu)恥爪骨(gu)(gu)端，然后用(yong)(yong)力向(xiang)(xiang)(xiang)踝關(guan)(guan)節(jie)(jie)(jie)方向(xiang)(xiang)(xiang)捋動(dong)(dong)，使恥骨(gu)(gu)與皮(pi)(pi)肉組(zu)織完全分離。最后向(xiang)(xiang)(xiang)反(fan)關(guan)(guan)節(jie)(jie)(jie)方向(xiang)(xiang)(xiang)掰動(dong)(dong)或轉動(dong)(dong)恥爪骨(gu)(gu)，使恥骨(gu)(gu)脫(tuo)離踝關(guan)(guan)節(jie)(jie)(jie)而(er)取下(xia)(xia)恥爪骨(gu)(gu)。中(zhong)(zhong)恥骨(gu)(gu)筋較粗，可用(yong)(yong)剪(jian)刀(dao)(dao)(dao)剪(jian)斷(duan)筋條(tiao)取下(xia)(xia)恥骨(gu)(gu)。