山東泉潤食品有限公司關于安徽蒜泥去骨鳳爪價格相關介紹,鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)含有較(jiao)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)鈣和磷，其中的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)和微(wei)量(liang)元素(su)都比較(jiao)豐(feng)富。鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)的(de)(de)(de)(de)營養價值非常高，它(ta)含有豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)維生素(su)和微(wei)量(liang)元素(su)。去骨鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)的(de)(de)(de)(de)肉(rou)質(zhi)細嫩、香(xiang)氣濃(nong)厚，鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)肉(rou)質(zhi)細嫩、肉(rou)質(zhi)肥厚，口感滑爽。鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)低(di)脂(zhi)膠原蛋(dan)白豐(feng)富，冰(bing)水浸(jin)泡可以(yi)去除鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)表(biao)面的(de)(de)(de)(de)油(you)脂(zhi)，鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)吃起來更(geng)爽口。如果冰(bing)水浸(jin)泡鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)很渾濁，建議換一下冰(bing)水，使得鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)油(you)脂(zhi)更(geng)少，鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)吃起來不會(hui)油(you)膩。鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)從冰(bing)水中取出，用廚(chu)房紙吸干鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)的(de)(de)(de)(de)水分，把鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)放入冰(bing)箱冷凍半小時，目(mu)的(de)(de)(de)(de)是為(wei)了(le)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)去骨更(geng)輕松。

去骨鳳爪(zhua)(zhua)做法(fa)很簡單，水(shui)(shui)(shui)(shui)開了以(yi)(yi)(yi)后放入雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)，中(zhong)途將(jiang)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)翻一翻，煮到水(shui)(shui)(shui)(shui)開了，蓋(gai)上蓋(gai)子，（把(ba)火調成(cheng)中(zhong)火煮5分(fen)鐘，燜15分(fen)鐘即可(ke))。馬上將(jiang)鳳爪(zhua)(zhua)打起(qi)，放入盆(pen)中(zhong)，用自來水(shui)(shui)(shui)(shui)沖泡(pao)冷(leng)卻（要把(ba)鳳爪(zhua)(zhua)沖冷(leng)才(cai)可(ke)以(yi)(yi)(yi)關掉水(shui)(shui)(shui)(shui)龍頭)。把(ba)剛才(cai)沖冷(leng)的(de)(de)鳳爪(zhua)(zhua)打起(qi)來，在雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)背(bei)面（幾個(ge)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)指）的(de)(de)中(zhong)間各劃(hua)一刀(dao)，然后將(jiang)骨頭去掉。將(jiang)去骨的(de)(de)鳳爪(zhua)(zhua)放到水(shui)(shui)(shui)(shui)里沖干(gan)凈(jing)，沖到水(shui)(shui)(shui)(shui)清即可(ke) 取出放好(hao)備用。沖好(hao)后瀝干(gan)水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)，將(jiang)以(yi)(yi)(yi)上調料混合倒入汁(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)泡(pao)一夜。在加工過(guo)程(cheng)中(zhong)，一般都會有兩(liang)道工序，一是把(ba)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)從(cong)外面的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)里撈出來，再(zai)用刀(dao)將(jiang)其切(qie)成(cheng)小(xiao)塊；二是把(ba)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)從(cong)內部的(de)(de)骨頭中(zhong)取下(xia)來。由于這些做好(hao)之后的(de)(de)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)都是在水(shui)(shui)(shui)(shui)里浸泡(pao)著吃，所以(yi)(yi)(yi)要經過(guo)多次加熱才(cai)能(neng)夠使(shi)它們(men)保持干(gan)燥(zao)。這樣的(de)(de)做法(fa)雖然不需(xu)要很高溫度也可(ke)以(yi)(yi)(yi)使(shi)它們(men)保持干(gan)燥(zao)。

鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)要(yao)(yao)(yao)放入鍋(guo)中(zhong)(zhong)煮(zhu)熟后再(zai)(zai)食用(yong)(yong)。鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)的(de)(de)(de)營養價值(zhi)也(ye)很(hen)(hen)高(gao)。鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)含有豐富(fu)的(de)(de)(de)蛋白(bai)質。鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)不(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)選用(yong)(yong)大(da)(da)而粗糙的(de)(de)(de)小肉(rou)雞，也(ye)不(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)用(yong)(yong)細長或扁長、粗大(da)(da)或尖(jian)尖(jian)的(de)(de)(de)肉(rou)雞。去骨鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)是(shi)一(yi)種非常有營養的(de)(de)(de)食物(wu)，但是(shi)它(ta)的(de)(de)(de)肉(rou)質較脆。在加工過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)，一(yi)般(ban)都(dou)會有兩(liang)道工序，一(yi)是(shi)把(ba)(ba)雞爪(zhua)從(cong)(cong)外面(mian)的(de)(de)(de)水里撈出來(lai)(lai)，再(zai)(zai)用(yong)(yong)刀(dao)將其切成(cheng)小塊；二(er)是(shi)把(ba)(ba)雞爪(zhua)從(cong)(cong)內(nei)部的(de)(de)(de)骨頭(tou)中(zhong)(zhong)取下來(lai)(lai)。由于這(zhe)些(xie)做好之后的(de)(de)(de)雞爪(zhua)都(dou)是(shi)在水里浸泡(pao)著吃，所以(yi)要(yao)(yao)(yao)經過(guo)多次加熱才能夠使(shi)它(ta)們(men)保持干燥。這(zhe)樣的(de)(de)(de)做法雖然不(bu)(bu)需(xu)要(yao)(yao)(yao)很(hen)(hen)高(gao)溫(wen)度(du)也(ye)可以(yi)使(shi)它(ta)們(men)保持干燥。這(zhe)樣做的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是(shi)使(shi)雞爪(zhua)在加工過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)不(bu)(bu)致于變質。

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