山東泉潤食品有限公司關于山東無骨脆鳳爪怎么去骨相關介(jie)紹(shao),無(wu)(wu)骨(gu)(gu)鳳(feng)爪(zhua)的(de)(de)(de)(de)主要(yao)特點是無(wu)(wu)骨(gu)(gu)鳳(feng)爪(zhua)的(de)(de)(de)(de)肉質(zhi)柔(rou)(rou)(rou)軟，口(kou)感(gan)滑爽，味(wei)道(dao)(dao)鮮美(mei)。雞(ji)(ji)爪(zhua)有(you)清淡、香辣等特點。無(wu)(wu)骨(gu)(gu)鳳(feng)爪(zhua)的(de)(de)(de)(de)烹調方法將雞(ji)(ji)腿(tui)剁成細絲(si)，放入(ru)沸水(shui)中焯一(yi)(yi)下再加入(ru)蔥姜(jiang)蒜和鹽調味(wei)即可。雞(ji)(ji)肉的(de)(de)(de)(de)口(kou)感(gan)非(fei)常柔(rou)(rou)(rou)軟，可以使食物的(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)變得(de)很鮮美(mei)。與市面上(shang)的(de)(de)(de)(de)其他鳳(feng)爪(zhua)相比(bi)，這種(zhong)無(wu)(wu)骨(gu)(gu)鳳(feng)爪(zhua)的(de)(de)(de)(de)優(you)勢，就是沒有(you)骨(gu)(gu)頭，剔除(chu)了骨(gu)(gu)頭的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)爪(zhua)，肉質(zhi)彈嫩，帶著有(you)嚼頭的(de)(de)(de)(de)筋脆骨(gu)(gu)，彈嫩爽口(kou)，手工剔除(chu)雞(ji)(ji)骨(gu)(gu)，確保鳳(feng)爪(zhua)中一(yi)(yi)塊硬(ying)骨(gu)(gu)都沒有(you)，同(tong)時保留一(yi)(yi)些軟骨(gu)(gu)，和完整(zheng)的(de)(de)(de)(de)皮、筋絡(luo)連在一(yi)(yi)起，吃起來更有(you)嚼勁，柔(rou)(rou)(rou)韌彈牙。

雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)去(qu)(qu)掉(diao)指甲(jia)，冷(leng)水(shui)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)下(xia)鍋，下(xia)姜片、花椒粒、八角、大(da)(da)蔥(cong)段開(kai)大(da)(da)火煮，可以很好的(de)(de)(de)去(qu)(qu)除雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)的(de)(de)(de)腥味(wei)。水(shui)開(kai)后(hou)煮3分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，然后(hou)撈出(chu)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)過(guo)(guo)(guo)涼(liang)水(shui)，過(guo)(guo)(guo)過(guo)(guo)(guo)涼(liang)水(shui)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)口感更(geng)筋(jin)道Q彈。從(cong)涼(liang)水(shui)碗(wan)中取(qu)出(chu)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)去(qu)(qu)骨，先用刀(dao)在主骨上劃(hua)一(yi)刀(dao)，然后(hou)用手把骨肉(rou)分(fen)開(kai)，再掰開(kai)主骨關節處(chu)去(qu)(qu)掉(diao)主骨，用同樣的(de)(de)(de)方法把雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)指頭上的(de)(de)(de)骨頭也去(qu)(qu)掉(diao)，每個雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)都一(yi)樣處(chu)理(li)，整個處(chu)理(li)過(guo)(guo)(guo)程還(huan)是(shi)比較費時費力的(de)(de)(de)，不過(guo)(guo)(guo)吃到無(wu)骨的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)還(huan)是(shi)比普通(tong)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)更(geng)加大(da)(da)快(kuai)朵頤的(de)(de)(de)。無(wu)骨鳳爪(zhua)(zhua)一(yi)斬二， 煮8分(fen)鐘(zhong)迅速過(guo)(guo)(guo)兩(liang)次(ci)冰水(shui)。檸(ning)檬切(qie)(qie)(qie)片，洋蔥(cong)切(qie)(qie)(qie)絲，蒜切(qie)(qie)(qie)蓉(rong)， 小(xiao)米椒切(qie)(qie)(qie)段，挖(wa)出(chu)百(bai)香果肉(rou)。糖、鹽、醋(cu)，太(tai)(tai)(tai)太(tai)(tai)(tai)樂芝麻香油倒入料理(li)盆。加入太(tai)(tai)(tai)太(tai)(tai)(tai)樂兒(er)原(yuan)(yuan)味(wei)鮮醬(jiang)油，攪勻。 再把所有的(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)料全(quan)部加進去(qu)(qu)。拌勻，腌制4小(xiao)時。中間翻動兩(liang)次(ci)，使其入味(wei)。

風爪(zhua)(zhua)(zhua)又稱雞(ji)掌。雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)，鳳(feng)足等，是(shi)一(yi)道經典的漢族(zu)小吃，在川菜、粵菜均有制(zhi)作(zuo)。多皮、筋，膠質豐富。常用(yong)于煮湯(tang)。“無(wu)骨(gu)(gu)(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)”即(ji)是(shi)將質地肥厚(hou)的雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)脫骨(gu)(gu)(gu)拌食。去(qu)骨(gu)(gu)(gu)風爪(zhua)(zhua)(zhua)加上高湯(tang)和(he)紅(hong)油，辣中帶(dai)(dai)麻，麻中帶(dai)(dai)香，清爽脆(cui)嫩。無(wu)骨(gu)(gu)(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)在制(zhi)作(zuo)時(shi)還有一(yi)個(ge)好(hao)處(chu)它的口感(gan)特別好(hao)。鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)是(shi)一(yi)道菜肴，通常由(you)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)，泡(pao)菜水作(zuo)為主料(liao)制(zhi)作(zuo)而成，姜、蒜、花椒和(he)鹽(yan)都可以做成。鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)的做法是(shi)先用(yong)小刀把雞(ji)腿剁碎切片。無(wu)骨(gu)(gu)(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)的口感(gan)很好(hao)，特別是(shi)它有很好(hao)的清淡(dan)口味(wei)。

山東無骨脆鳳爪怎么去骨,無(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)爪(zhua)可以用(yong)于做(zuo)飯和燒(shao)菜(cai)。無(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)爪(zhua)有(you)著極其美麗(li)的(de)(de)(de)紋路，鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)要做(zuo)到清(qing)爽。鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)有(you)很(hen)多(duo)種烹飪方法(fa)可供選(xuan)擇，如用(yong)姜絲、蒜絲和花椒等調料來制作。在(zai)做(zuo)菜(cai)時也(ye)(ye)應該注意(yi)到一(yi)些特(te)色鮮明的(de)(de)(de)菜(cai)品。雞(ji)爪(zhua)要做(zuo)到清(qing)淡(dan)、鮮美，這樣(yang)才能吃得健康。而(er)且無(wu)骨(gu)(gu)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)的(de)(de)(de)價格(ge)也(ye)(ye)比普通雞(ji)爪(zhua)便(bian)宜，所(suo)以一(yi)般的(de)(de)(de)顧(gu)都(dou)會(hui)選(xuan)擇無(wu)骨(gu)(gu)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)。據了解(jie)，無(wu)骨(gu)(gu)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)的(de)(de)(de)制作工(gong)藝很(hen)簡單，無(wu)骨(gu)(gu)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)的(de)(de)(de)特(te)點是口(kou)感(gan)好，有(you)韌(ren)性(xing)。這里所(suo)指(zhi)的(de)(de)(de)韌(ren)性(xing)就是指(zhi)肉質。無(wu)骨(gu)(gu)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)的(de)(de)(de)營養價值還是很(hen)高的(de)(de)(de)。