山東泉潤食品有限公司為您介紹上海五香蒸鴨價格的(de)相關(guan)信(xin)息(xi),蒸(zheng)鴨(ya)(ya)的(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)工藝非常(chang)簡單，用(yong)肉(rou)末(mo)和雞(ji)精攪(jiao)拌均勻，然(ran)后(hou)(hou)將(jiang)鴨(ya)(ya)肉(rou)放(fang)(fang)入沸水中焯(zhuo)熟后(hou)(hou)加(jia)(jia)熱(re)，再加(jia)(jia)上(shang)一層薄(bo)薄(bo)的(de)鹽(yan)、醬(jiang)油和香料調味即(ji)可(ke)。蒸(zheng)鴨(ya)(ya)的(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)方法有(you)鍋(guo)(guo)內(nei)放(fang)(fang)少量(liang)清水，在鍋(guo)(guo)里煮1個小時左右(you)撈出瀝干(gan)水分(fen)。鍋(guo)(guo)內(nei)先把雞(ji)肉(rou)放(fang)(fang)進沸水中煮至(zhi)熟透。鍋(guo)(guo)內(nei)放(fang)(fang)少量(liang)鹽(yan)、醬(jiang)油和香料，加(jia)(jia)熱(re)后(hou)(hou)放(fang)(fang)入雞(ji)肉(rou)，然(ran)后(hou)(hou)把鴨(ya)(ya)肉(rou)倒入沸水中焯(zhuo)熟。咸(xian)水鴨(ya)(ya) 配料光鴨(ya)(ya)一只，蔥、姜(jiang)、鹽(yan)、黃酒(jiu)、花椒各適(shi) 特色滬(hu)菜 菜系(xi)上(shang)海 操作(zuo)(zuo)①將(jiang)鴨(ya)(ya)洗滌干(gan)凈用(yong)花椒、鹽(yan)在鴨(ya)(ya)身里外擦透，腌3小時；②再將(jiang)腌過的(de)鴨(ya)(ya)加(jia)(jia)姜(jiang)、蔥、鹽(yan)、黃酒(jiu)上(shang)籠，用(yong)旺火蒸(zheng)1O分(fen)鐘，再改(gai)用(yong)中火蒸(zheng)2O分(fen)鐘，至(zhi)熟后(hou)(hou)出籠冷卻(que)，食用(yong)時，可(ke)將(jiang)鴨(ya)(ya)鹵澆在鴨(ya)(ya)塊上(shang)。

蒸鴨(ya)的(de)主要成(cheng)分是蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質、脂(zhi)肪(fang)和(he)碳水化合物，其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量較高(gao)。蒸鴨(ya)肉(rou)的(de)原料(liao)(liao)是蛋(dan)(dan)黃，其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)有一種叫油的(de)食品，其(qi)(qi)味道鮮美可(ke)口。蒸鴨(ya)肉(rou)在我(wo)國已(yi)有百余年歷史(shi)。蒸鴨(ya)在我(wo)國已(yi)被列入(ru)第二批非物質文(wen)化遺(yi)產。蒸鴨(ya)有很多(duo)特性。首(shou)先它(ta)富含蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質。其(qi)(qi)次，它(ta)還含有豐富的(de)維生(sheng)素、礦物質和(he)微量元素。蒸鴨(ya)肉(rou)質軟，鮮香醇(chun)厚，芽(ya)菜(cai)味濃郁。做法(fa) 仔鴨(ya)治凈(jing)，斬成(cheng)長約8厘(li)米、寬約2厘(li)米的(de)條； 芽(ya)菜(cai)切細； 老(lao)姜洗凈(jing)，切成(cheng)片； 大(da)蔥(cong)洗凈(jing)，取其(qi)(qi)蔥(cong)白(bai)(bai)，切成(cheng)蔥(cong)段(duan)； 泡辣椒(jiao)去蒂與籽(zi)，切成(cheng)段(duan)； 凈(jing)鴨(ya)條放入(ru)清水中(zhong)(zhong)漂凈(jing)血水，撈(lao)出(chu)瀝干水分，倒入(ru)盆中(zhong)(zhong)； 加精(jing)鹽(yan)、料(liao)(liao)酒、胡椒(jiao)粉和(he)勻，碼味15分鐘(zhong)； 將(jiang)碼味后的(de)鴨(ya)條皮朝下，整(zheng)齊(qi)的(de)排列在蒸碗(wan)中(zhong)(zhong)； 放上(shang)芽(ya)菜(cai)、姜片、蔥(cong)段(duan)、花椒(jiao)、泡辣、精(jing)鹽(yan)、料(liao)(liao)酒、胡椒(jiao)粉、味精(jing)、糖色、醪糟汁、化豬油調勻倒入(ru)蒸碗(wan)中(zhong)(zhong)； 蒸鍋置(zhi)旺火上(shang)，燒水至沸，將(jiang)鴨(ya)條放入(ru)蒸制40～50分鐘(zhong)內取出(chu)，反扣于盤(pan)中(zhong)(zhong)即成(cheng)。

上海五香蒸鴨價格,用鍋(guo)內(nei)(nei)的(de)(de)油炸(zha)，將鴨肉(rou)切(qie)成(cheng)薄片，加(jia)入少許水，用刀切(qie)成(cheng)小(xiao)塊，放(fang)入蒸(zheng)籠中燜煮(zhu)30分鐘后取出。這(zhe)道菜不僅營養(yang)豐富、香味(wei)濃郁、鮮美(mei)可口而且(qie)很有意思。據(ju)說這(zhe)道菜還(huan)是北(bei)京一家名店做的(de)(de)。據(ju)了解，蒸(zheng)鴨在(zai)我國(guo)已經(jing)有上的(de)(de)歷(li)史(shi)。它(ta)是一種特別的(de)(de)食品(pin)。蒸(zheng)籠內(nei)(nei)的(de)(de)鴨肉(rou)，經(jing)過精(jing)心加(jia)工后，用水煮(zhu)熟(shu)，再放(fang)入少量的(de)(de)鹽和味(wei)精(jing)等調料腌制(zhi)成(cheng)。其香味(wei)是由(you)鴨子的(de)(de)皮(pi)和肉(rou)組成(cheng)，這(zhe)樣就不會(hui)被(bei)食物吸(xi)收而發生(sheng)化學(xue)反應。在(zai)北(bei)京市場上銷售的(de)(de)蒸(zheng)鴨都是經(jing)過嚴格檢驗、加(jia)熱后出售。

蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)做法(fa)姜蒜拍碎(sui)，放上各(ge)種(zhong)調料(liao)，調均勻(yun)，然后給鴨(ya)(ya)(ya)(ya)子(zi)全(quan)身摸均勻(yun)，腌制大(da)(da)約十五分左右，上鍋蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)時記(ji)得(de)(de)下面(mian)放一個盤子(zi)接(jie)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)汁， 步(bu)驟1這(zhe)是(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)好(hao)(hao)的(de)了(le)(le)，看(kan)著有沒有好(hao)(hao)香呀(ya)！（蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)子(zi)要比蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)雞的(de)時間長一點(dian)的(de)哦(e)！大(da)(da)約四(si)十分，如果鴨(ya)(ya)(ya)(ya)子(zi)老(lao)一點(dian)那就再來十分鐘），步(bu)驟2斬(zhan)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)子(zi)時記(ji)得(de)(de)要涼(liang)了(le)(le)再斬(zhan)，不然會感覺肉肉碎(sui)碎(sui)的(de)，記(ji)得(de)(de)把鴨(ya)(ya)(ya)(ya)汁澆(jiao)上蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)原料(liao)主(zhu)要是(shi)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肉，其中(zhong)含有大(da)(da)量的(de)維生(sheng)(sheng)素和礦(kuang)物質。在食用時可以(yi)加入雞蛋、牛奶、豬肝(gan)、羊(yang)肉等。蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)還具有鮮(xian)美(mei)味(wei)嫩，營養價值高等特點(dian)。蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)是(shi)一種(zhong)美(mei)味(wei)佳肴。蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)原料(liao)主(zhu)要是(shi)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)子(zi)。其中(zhong)含有大(da)(da)量的(de)維生(sheng)(sheng)素和礦(kuang)物質。