鴨掌(zhang)是(shi)鴨運(yun)動(dong)的基(ji)本器官。經過長期的運(yun)動(dong)，鴨掌(zhang)的特點是(shi)肌肉(rou)發達，皮厚，沒(mei)有肉(rou)。它有咀嚼力，它是(shi)烹(peng)飪(ren)美味菜肴的比(bi)較原料。鴨掌(zhang)含膠原蛋(dan)白、蛋(dan)白質、低糖和脂肪比(bi)較低。它是(shi)人們比(bi)較喜歡的美容(rong)食(shi)品。下(xia)面讓我們來看(kan)看(kan)鮮去骨鴨掌(zhang)的營養(yang)價值是(shi)多少呢(ni)？讓我們詳細(xi)了解一下(xia)。

   1、此鴨(ya)掌中(zhong)含(han)有豐富的煙 酸(suan)，煙 酸(suan)是人(ren)體兩種重要的輔酶之一。

   2、比(bi)別的肉類含有比(bi)較多的維生素B和維生素E。

   3、鴨掌含蛋(dan)白(bai)質(zhi)，易(yi)(yi)消化，容易(yi)(yi)被人體(ti)吸收。

   4、鮮去骨鴨掌的蛋白質含量約為16%~25%，遠(yuan)高于家畜。鴨(ya)掌脂肪含量適中，約7.5%。與豬(zhu)肉相比，脂肪酸(suan)含有不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)和(he)短鏈飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)，熔點低，消化(hua)吸(xi)收(shou)能(neng)力(li)強。

    5、鴨(ya)(ya)掌(zhang)含(han)維生素(su)A，以(yi)及鈣、鎂、磷、鉀、鈉、鋅等元素(su)，利于人(ren)體營養均(jun)衡！   因此，鮮去骨(gu)鴨(ya)(ya)掌(zhang)不(bu)(bu)但(dan)美味方便，而且具(ju)有不(bu)(bu)可低(di)估的(de)(de)營養價值。喜歡吃鴨(ya)(ya)掌(zhang)的(de)(de)朋友也可以(yi)試試自己(ji)做，無骨(gu)鴨(ya)(ya)掌(zhang)的(de)(de)烹飪(ren)方法比較多(duo)，不(bu)(bu)同鴨(ya)(ya)掌(zhang)的(de)(de)做法有不(bu)(bu)同的(de)(de)風味。