鴨(ya)肉(rou)，為家(jia)禽鴨(ya)的肉(rou)，而鴨(ya)在我國大部分地區有(you)飼養。其蛋(dan)白(bai)質含量很高，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味(wei)。還含鈣、磷、鐵、***。有(you)滋補、養胃(wei)、***、除癆(lao)熱骨(gu)蒸、消水(shui)腫(zhong)、止(zhi)熱痢、止(zhi)咳化痰等作用。

    1.增強食(shi)欲

    鴨肉脂(zhi)肪含量適中(zhong)，分(fen)布均勻，脂(zhi)肪酸主要是不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸和(he)低碳飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸，熔點低、易于(yu)消化(hua)，其鮮美滋(zi)味有增加(jia)食欲的作用(yong)。

    2.清熱(re)涼血

    鴨肉性涼(liang)、味甘，其特點(dian)就是不(bu)溫不(bu)熱，清熱去火。鴨肉可以清熱涼(liang)血(xue)，適宜(yi)于陰血(xue)內熱的(de)人群食用。

    3.利水消腫

    鴨肉(rou)有(you)(you)通(tong)利小便，***固本的(de)(de)作(zuo)用(yong)。常吃鴨肉(rou)可以利水(shui)(shui)消(xiao)腫(zhong)(zhong)，對于各種水(shui)(shui)腫(zhong)(zhong)，尤其是妊(ren)娠期間水(shui)(shui)腫(zhong)(zhong)有(you)(you)很好的(de)(de)治作(zuo)用(yong)。此外，有(you)(you)慢性(xing)腎炎水(shui)(shui)腫(zhong)(zhong)的(de)(de)病人經(jing)常吃鴨肉(rou)有(you)(you)保護腎臟的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

    4.滋陰補虛

    鴨肉還含有大量的無(wu)機物和(he)較高的鉀、鐵、銅(tong)、鋅等微量元(yuan)素(su)。常食可(ke)滋陰養(yang)胃(wei)(wei)，利(li)水消腫，***行水，養(yang)胃(wei)(wei)生津。可(ke)用于(yu)緩解和(he)改善身體(ti)虛弱、病后(hou)體(ti)虛等癥。

    5.防衰老

    鴨肉是有護膚、美(mei)膚作用的食(shi)品，可以通過其滋(zi)陰以達到美(mei)容的效(xiao)果；此外鴨肉中富含B族維生(sheng)素和維生(sheng)素E，可以預防(fang)腳氣病(bing)及多種炎癥，延緩衰老；鴨肉中豐富的***具有保護心臟病(bing)患者的作用。