我(wo)們都會(hui)時常(chang)抱怨，說(shuo)是自己做的(de)一(yi)些(xie)小吃，不如店里賣的(de)好吃，味道總是差了有那(nei)么一(yi)些(xie)，究其根本，還是我(wo)們缺(que)少經驗，對很多影響(xiang)口感的(de)細節沒(mei)有注意到，我(wo)們一(yi)起來了解一(yi)下吧(ba)。

    原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)的(de)(de)選(xuan)擇(ze)是非常(chang)關鍵的(de)(de)，原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)的(de)(de)優(you)劣直接關系到(dao)成品(pin)的(de)(de)形(xing)狀以及菜肴(yao)的(de)(de)質(zhi)量口感。我們要(yao)選(xuan)擇(ze)什(shen)么樣的(de)(de)雞(ji)爪做(zuo)出來的(de)(de)口感才(cai)是上乘的(de)(de)呢？有(you)經驗的(de)(de)朋(peng)友都知道，選(xuan)用(yong)色澤潔(jie)白，質(zhi)地肥嫩的(de)(de)肉雞(ji)雞(ji)爪才(cai)是合適的(de)(de)，需(xu)要(yao)注意，個(ge)(ge)小和有(you)血斑的(de)(de)不(bu)(bu)要(yao)用(yong)，而(er)土雞(ji)呢，雞(ji)爪色澤暗(an)淡，體形(xing)干瘦，也不(bu)(bu)適合。而(er)且在選(xuan)擇(ze)的(de)(de)時候要(yao)盡量選(xuan)擇(ze)個(ge)(ge)頭差不(bu)(bu)多(duo)的(de)(de)，個(ge)(ge)頭大一些的(de)(de)。

   ; 制(zhi)作的過程中也有很多因素會(hui)導(dao)致我們***做(zuo)出來的鳳爪口(kou)感有所差異，想要做(zuo)出好吃又衛生(sheng)的鳳爪，歡(huan)迎關注我們網站：//ccmcwh.org.cn。