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棗莊脫骨鳳爪做法，腰(yao)花(hua)(hua)(hua)去(qu)除(chu)(chu)腥(xing)味要進行加工(gong)，首(shou)先當(dang)然是(shi)水(shui)(shui)洗了。作為(wei)內(nei)(nei)臟，腥(xing)味很(hen)重，表面有塵土等臟物，用水(shui)(shui)浸泡，并且勤換水(shui)(shui)，多洗幾(ji)遍，至少(shao)去(qu)除(chu)(chu)表面的(de)(de)腥(xing)味。腰(yao)花(hua)(hua)(hua)表面的(de)(de)白色薄(bo)膜(mo)要撕掉，這是(shi)腥(xing)味的(de)(de)主要來(lai)源之(zhi)一(yi)。把腰(yao)花(hua)(hua)(hua)切開(kai)，里(li)面的(de)(de)白筋(jin)(jin)剔除(chu)(chu)掉，白筋(jin)(jin)是(shi)腎(shen)(shen)管(guan)之(zhi)類的(de)(de)東西，是(shi)腰(yao)花(hua)(hua)(hua)***主要的(de)(de)腥(xing)味來(lai)源。去(qu)掉白筋(jin)(jin)以(yi)后腰(yao)子(zi)的(de)(de)腥(xing)味會大大減少(shao)。切開(kai)的(de)(de)腰(yao)子(zi)用料酒或花(hua)(hua)(hua)椒水(shui)(shui)浸泡20分鐘，可(ke)以(yi)有效(xiao)去(qu)除(chu)(chu)腥(xing)味。清洗腰(yao)花(hua)(hua)(hua)時，可(ke)以(yi)看(kan)到(dao)白色纖維膜(mo)內(nei)(nei)有一(yi)個淺褐(he)色腺(xian)體，那就(jiu)是(shi)腎(shen)(shen)上腺(xian)。它(ta)富含(han)皮質***和髓(sui)質***。如果孕婦誤(wu)食(shi)了腎(shen)(shen)上腺(xian)，其中(zhong)(zhong)的(de)(de)皮質***可(ke)使(shi)孕婦體內(nei)(nei)血鈉增高(gao)(gao)，排水(shui)(shui)減少(shao)而誘發妊(ren)娠水(shui)(shui)腫。髓(sui)質***可(ke)促進糖原(yuan)分解，使(shi)心跳加快，誘發妊(ren)娠高(gao)(gao)血壓或高(gao)(gao)血糖等疾(ji)患。同時可(ke)以(yi)出現(xian)惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中(zhong)(zhong)毒癥(zheng)(zheng)狀。因此，吃腰(yao)花(hua)(hua)(hua)時，***割除(chu)(chu)腎(shen)(shen)上腺(xian)。動物腎(shen)(shen)臟膽固醇、嘌(piao)呤成分含(han)量(liang)也很(hen)高(gao)(gao)，因此，有“三高(gao)(gao)”病癥(zheng)(zheng)疾(ji)病的(de)(de)和中(zhong)(zhong)、老(lao)年人不宜食(shi)用。

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