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鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪。
每100克鴨掌中含有碳水化合物6.20克，蛋白質26.90克，維生素A 11.00微克，鉀28.00毫克，鈉61.10毫克，可謂營養豐富，能提供身體所需的各種營養。在我們享受美味的同時，補充更多的能量。
鴨掌具有填精補髓。質量好的鴨掌肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃硬皮；質地緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果鴨掌發暗沒有光澤，表面發黏，則表明鴨掌存放時間過久，不宜選購。
鴨掌具有豐富營養價值，一般人群均可食用，尤其適合骨營養不良者。均衡營養，有平衡膳食的作用。鴨掌可輔助治療內分泌系統疾病，健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，陽虛體質，陰虛體質也同樣可食用。氣郁體質，特稟體質，瘀血體質不宜食用，脾胃虛寒者少食。
新(xin)鮮的(de)鴨(ya)掌(zhang)不(bu)適宜(yi)長時間冷藏(zang)保鮮，在1-2天內食(shi)用。如果購買的(de)是(shi)冷凍(dong)鴨(ya)掌(zhang)，則可(ke)以放入冰箱冷凍(dong)室內冷凍(dong)保存，食(shi)用時取出自然化(hua)凍(dong)即可(ke)。筋多，皮厚，無肉為好則為比較好的(de)鴨(ya)掌(zhang)。

泉(quan)潤食品(pin)(pin)與多(duo)家零售(shou)商和代(dai)理商建立了長(chang)期穩定(ding)的合(he)作關(guan)系，采(cai)用(yong)批發(fa)的方式，為北(bei)(bei)京;上海;天(tian)津(jin);重慶;山(shan)東(dong);江(jiang)(jiang)蘇;四川;河北(bei)(bei);海南;山(shan)西(xi)(xi);湖(hu)(hu)南;安徽;廣(guang)(guang)西(xi)(xi);河南;吉林;廣(guang)(guang)東(dong);遼(liao)寧(ning);湖(hu)(hu)北(bei)(bei);江(jiang)(jiang)西(xi)(xi);浙江(jiang)(jiang);青海;甘肅;貴州;陜西(xi)(xi);西(xi)(xi)藏;寧(ning)夏;福建;內蒙古;云南;新疆(jiang);黑龍江(jiang)(jiang)的需(xu)求群體提供品(pin)(pin)種(zhong)齊全、價格合(he)理、的鴨筋骨，重信用(yong)、守合(he)同，更(geng)多(duo)銷(xiao)售(shou)產品(pin)(pin)不(bu)(bu)斷更(geng)新中。山(shan)東(dong)泉(quan)潤食品(pin)(pin)有限(xian)公(gong)司(si)(si)公(gong)司(si)(si)利用(yong)自身的資源優勢，根據市(shi)場(chang)休閑(xian)食品(pin)(pin)投放市(shi)場(chang)后，不(bu)(bu)僅為公(gong)司(si)(si)開拓了新的市(shi)場(chang)，也受到(dao)消(xiao)費者的歡迎。

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