鴨掌(zhang)筋(jin)(jin)多有嚼勁，鴨掌(zhang)不僅皮滑口感好，還含有含有豐富的(de)(de)膠原蛋白(bai)，和雞爪的(de)(de)營養相當。鴨掌(zhang)筋(jin)(jin)多，皮厚，無肉(rou)。從營養學角(jiao)度(du)講，鴨掌(zhang)多含蛋白(bai)質，低糖，少(shao)有脂肪(fang)，因此(ci)吃多也(ye)不怕發胖。

鴨(ya)掌(zhang)的(de)營養(yang)價值高，每100克(ke)(ke)鴨(ya)掌(zhang)中(zhong)含有碳(tan)水化(hua)合物6、20克(ke)(ke)，蛋白質(zhi)26、90克(ke)(ke)，維生素A 11、00微克(ke)(ke)，鉀(jia)28、00毫克(ke)(ke)，鈉61、10毫克(ke)(ke)，可謂(wei)營養(yang)豐富，能提供身體所需的(de)各種營養(yang)。

鴨掌好吃，營養價值也高，在我們(men)享受美(mei)味的同時，能補(bu)充(chong)更(geng)多的能量。