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淄(zi)博鴨肚(du)絲規格，腰(yao)花去除(chu)腥味(wei)(wei)(wei)要(yao)(yao)進行加(jia)工(gong)，首(shou)先當然是(shi)水洗了(le)。作為內臟，腥味(wei)(wei)(wei)很(hen)重，表(biao)面有(you)塵土等(deng)臟物，用(yong)水浸(jin)泡，并且勤(qin)換水，多洗幾遍，至少(shao)去除(chu)表(biao)面的(de)腥味(wei)(wei)(wei)。腰(yao)花表(biao)面的(de)白(bai)色薄膜(mo)要(yao)(yao)撕掉，這是(shi)腥味(wei)(wei)(wei)的(de)主(zhu)要(yao)(yao)來源(yuan)之一。把腰(yao)花切開，里面的(de)白(bai)筋剔除(chu)掉，白(bai)筋是(shi)腎(shen)管之類的(de)東(dong)西，是(shi)腰(yao)花***主(zhu)要(yao)(yao)的(de)腥味(wei)(wei)(wei)來源(yuan)。去掉白(bai)筋以(yi)(yi)后腰(yao)子的(de)腥味(wei)(wei)(wei)會大大減(jian)少(shao)。切開的(de)腰(yao)子用(yong)料酒或花椒水浸(jin)泡20分(fen)鐘，可以(yi)(yi)有(you)效去除(chu)腥味(wei)(wei)(wei)。清(qing)洗腰(yao)花時，可以(yi)(yi)看到白(bai)色纖(xian)維(wei)膜(mo)內有(you)一個淺褐色腺(xian)體(ti)，那(nei)就是(shi)腎(shen)上(shang)腺(xian)。它(ta)富(fu)含皮(pi)質(zhi)***和(he)髓質(zhi)***。如果孕婦誤食了(le)腎(shen)上(shang)腺(xian)，其中(zhong)(zhong)的(de)皮(pi)質(zhi)***可使(shi)孕婦體(ti)內血鈉增高(gao)(gao)，排(pai)水減(jian)少(shao)而誘發(fa)妊娠水腫(zhong)。髓質(zhi)***可促進糖(tang)(tang)原分(fen)解，使(shi)心(xin)跳加(jia)快(kuai)，誘發(fa)妊娠高(gao)(gao)血壓或高(gao)(gao)血糖(tang)(tang)等(deng)疾(ji)患。同時可以(yi)(yi)出現惡(e)心(xin)、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等(deng)中(zhong)(zhong)毒癥(zheng)(zheng)狀。因(yin)此(ci)，吃腰(yao)花時，***割除(chu)腎(shen)上(shang)腺(xian)。動(dong)物腎(shen)臟膽固醇、嘌(piao)呤成分(fen)含量(liang)也很(hen)高(gao)(gao)，因(yin)此(ci)，有(you)“三高(gao)(gao)”病癥(zheng)(zheng)疾(ji)病的(de)和(he)中(zhong)(zhong)、老年人不宜食用(yong)。

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