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晉城無骨雞爪，無骨鳳爪的操作其實并不麻煩，在這個過程中重要的就是水的溫度以及好的刀工。在一些規模較大的鳳爪加工廠里，這些過程都是流水線操作的。首先當然要準備上好的豐滿的雞爪。我們在吃的時候也會發現，無骨鳳爪都是沒有指甲的，因為在制作之初就把指甲剪掉了，防止在食用的過程中劃傷。
其次呢，當然就是要把雞爪煮熟。這一過程火候的把握非常關鍵，一旦煮過了頭就會讓雞爪失去嚼勁，煮的時間過短又無法順利將骨頭去除。這門手藝流傳下來的操作經驗是：先用大火煮三分鐘，再慢慢轉成小火燉雞爪。這樣煮完后的雞爪，就可以很容易地“骨肉分離”啦。

我們注重產(chan)品(pin)(pin)每一道(dao)質量關，以(yi)“提供綠色產(chan)品(pin)(pin)，傳播健康理念”為(wei)己任，泉(quan)潤食品(pin)(pin)培(pei)養拼(pin)搏進取(qu)，創新(xin)(xin)有效的運(yun)作團隊，不斷創新(xin)(xin)，整合資源，發(fa)揮優勢(shi)，塑造，推出品(pin)(pin)質、口感、價位(wei)、服(fu)務優異(yi)的無骨雞爪，努(nu)力把“泉(quan)潤食品(pin)(pin)”打造成黑龍江(jiang)(jiang);新(xin)(xin)疆;云(yun)南;內蒙古(gu);福(fu)建;寧夏;西藏;陜西;貴州;甘(gan)肅;青海;浙(zhe)江(jiang)(jiang);江(jiang)(jiang)西;湖北(bei);遼(liao)寧;廣東;吉(ji)林;河南;廣西;安(an)徽(hui);山(shan)西;湖南;海南;河北(bei);四川;江(jiang)(jiang)蘇;山(shan)東;重慶;天津(jin);上海;北(bei)京的食品(pin)(pin)飲(yin)料企(qi)業，用心(xin)服(fu)務于每一位(wei)用戶。

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